Jeigu mėgstate varškės apkepus, pikantiškus pyragus ar lašišą, šis receptas taps nauju mėgstamiausiu. Varškės purumas ir švelni lašiša sukuria neįprastą, tačiau nuostabų derinį – puikiai tinka tiek šiltas, tiek atvėsęs.
Reikės:
Pagrindui:
- 200 g trapučių arba sūrių krekerių
- 80 g sviesto
Įdarui:
- 500 g varškės (geriausia kreminės)
- 200 g šaltai rūkytos arba lengvai sūdytos lašišos
- 3 kiaušiniai
- 150 ml grietinėlės (arba 100 ml grietinės)
- 2–3 valg. šaukštų krakmolo
- ½ citrinos sulčių
- 1 skiltelės česnako (nebūtina)
- Druskos, juodųjų pipirų
- Krapų arba svogūnų laiškų
Gaminimo eiga:
1. Paruoškite pagrindą
- Krekerius sutrinkite arba sumalkite iki trupinių.
- Ištirpintą sviestą sumaišykite su trupiniais ir suberkite į kepimo formą.
- Gerai suspauskite šaukštu, kad dugnas būtų tvirtas.
- Dėkite į orkaitę 10 min. 180 °C – pagrindas sutvirtės.
2. Paruoškite varškės įdarą
- Varškę sumaišykite su kiaušiniais, grietinėle (arba grietine), citrinos sultimis.
- Įmaišykite krakmolą, druską, pipirus, smulkintus krapus.
- Lašišą supjaustykite mažais gabalėliais ir švelniai įmaišykite į masę.
- Jei mėgstate pikantiškiau – įdėkite tarkuoto česnako.
3. Kepkite
- Įdarą supilkite ant jau apkepto pagrindo.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes 170–175 °C.
- Pyragas turi sutvirtėti, bet vidus gali likti lengvai kreminis.
4. Patiekite
Leiskite pyragui pilnai atvėsti, kad skoniai susijungtų – taip jis dar gardesnis.
Patiekite su:
- krapais,
- citrinos skiltele,
- jogurtiniu padažu,
- šviežiomis salotomis.
