Varškės vafliai – puikus pasirinkimas pusryčiams, savaitgalio priešpiečiams ar net lengvam desertui. Jie būna minkšti viduje, lengvai apskrudę išorėje ir dėl varškės išlieka sotūs bei maloniai drėgni. Dar vienas privalumas – tešlai nereikia sudėtingų ingredientų, o paruošti ją galima vos per kelias minutes.
Šiuos vaflius gardu patiekti su šviežiomis uogomis, jogurtu, grietine, medumi, trintomis uogomis ar tiesiog pabarstyti cukraus pudra.
Reikės:
- 250 g varškės
- 2 kiaušinių
- 2–3 v. š. cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 100 ml pieno
- 50 g tirpinto sviesto
- 150 g kvietinių miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga
Varškę sudėkite į dubenį ir šakute gerai pertrinkite. Jei norite itin vientisos vaflių tekstūros, varškę galima trumpai sutrinti elektriniu trintuvu.
Į varškę įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų bei žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite.
Supilkite pieną ir tirpintą, šiek tiek atvėsusį sviestą. Dar kartą išmaišykite, kad masė taptų vientisa.
Atskirame dubenėlyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Sausus ingredientus dalimis berkite į varškės masę ir maišykite tol, kol nebeliks sausų miltų.
Tešla turėtų būti tirštoka, tačiau lengvai kabinama šaukštu. Jei ji atrodo per tiršta, įpilkite dar šlakelį pieno.
Gerai įkaitinkite vaflinę. Jei reikia, jos paviršių lengvai patepkite sviestu arba aliejumi.
Dėkite tešlą į vaflinę ir kepkite, kol vafliai taps gražiai auksiniai. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo jūsų turimos vaflinės, tačiau dažniausiai užtenka maždaug 3–5 minučių.
Su kuo patiekti varškės vaflius?
Šie vafliai skanūs ir vieni, tačiau juos galima paversti tikrais savaitgalio pusryčiais.
Puikiai tiks:
- graikiškas jogurtas ir šviežios uogos;
- bananas ir riešutų sviestas;
- grietinė ir trintos braškės;
- medus arba klevų sirupas;
- obuoliai, trumpai pakepinti su cinamonu;
- cukraus pudra ir švieži vaisiai.
Ką daryti, kad vafliai būtų purūs?
Svarbiausia tešlos nepermaišyti. Kai tik miltai susijungia su likusiais ingredientais, maišyti jau pakanka.
Taip pat prieš kepimą gerai įkaitinkite vaflinę. Jei ji bus per vėsi, vafliai gali prilipti ir neapskrusti taip, kaip norėtųsi.
Jeigu naudojate labai drėgną varškę, gali prireikti šiek tiek daugiau miltų. Tačiau jų nepadauginkite – per daug miltų vaflius padarys sausus ir kietesnius.
Ar galima varškės vaflius pasiruošti iš anksto?
Taip. Iškeptus vaflius galima laikyti šaldytuve sandariame inde maždaug 2 dienas. Prieš valgant juos geriausia trumpai pašildyti vaflinėje, orkaitėje arba skrudintuve – taip jie vėl taps maloniai traškūs.
Vaflius taip pat galima užšaldyti. Atvėsusius sudėkite į šaldymo maišelį, o prireikus išimkite ir pašildykite tiesiai iš šaldiklio.
Varškės vafliai ypač tinka tomis dienomis, kai norisi paprastų, sočių ir visai šeimai patinkančių pusryčių.
