Virtinukai su varške – tai vienas tų paprastų naminių patiekalų, prie kurių norisi sugrįžti vėl ir vėl. Jie tinka ne tik pusryčiams, bet ir saldiems pietums ar greitai vakarienei, kai norisi kažko šilto, sotaus ir jaukaus.
Skaniausi virtinukai būna dar šilti, ką tik išgriebti iš puodo ir patiekti su sviesto bei grietinės padažu. O jei šalia dar atsiranda mėgstamos uogienės šaukštas – patiekalas tampa tikru komforto maistu, kuris patinka ir vaikams, ir suaugusiesiems.
Receptu dalinasi Gamink su Audrone.
Virtinukai su varške
Paruošimo laikas: apie 10 min.
Virimo laikas: apie 5 min.
Porcijos: 1–2
Sudėtingumas: labai lengvas
Ingredientai
- 180 g 9 proc. varškės
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas cukraus, arba pagal skonį
- 3–4 valgomieji šaukštai miltų
- 1 valgomasis šaukštas miltų darbastaliui pabarstyti
- žiupsnelis druskos
Patiekimui
- sviesto
- grietinės
- mėgstamos uogienės
Gaminimas
- Paruoškite varškės masę.
Varškę sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos. Viską gerai sutrinkite šakute arba šaukštu, kad masė būtų kuo vientisesnė. - Suberkite miltus.
Į varškės masę suberkite 3 valgomuosius šaukštus miltų ir išmaišykite. Jei tešla labai lipni, įberkite dar šiek tiek miltų. Tešla turi būti minkšta, bet tokia, kad iš jos būtų galima formuoti juosteles. - Išminkykite tešlą.
Masę lengvai išminkykite rankomis. Svarbu nepadauginti miltų ir neminkyti per ilgai – taip virtinukai išliks minkšti. - Formuokite virtinukus.
Darbastalį pabarstykite miltais. Iš tešlos formuokite pailgas juosteles, o jas supjaustykite nedideliais gabaliukais. - Virkite.
Puode užvirinkite vandenį, įberkite šiek tiek druskos. Virtinukus dėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Kai jie iškils į paviršių, pavirkite dar apie 4–5 minutes. - Patiekite.
Išvirusius virtinukus išgriebkite kiaurasamčiu. Patiekite šiltus su sviesto ir grietinės padažu bei mėgstama uogiene.
Kaip paruošti sviesto ir grietinės padažą?
Keptuvėje arba nedideliame puode ištirpinkite gabalėlį sviesto, įdėkite kelis šaukštus grietinės ir lengvai pašildykite, kol padažas taps vientisas. Jo nereikia ilgai kaitinti – pakanka, kad sviestas susijungtų su grietine.
Jei norisi saldesnio varianto, į padažą galima įberti šiek tiek cukraus arba vanilinio cukraus.
Ką daryti, kad virtinukai būtų minkšti?
Svarbiausia taisyklė – nepadauginti miltų. Varškės tešla gali būti šiek tiek lipni, tačiau būtent dėl to virtinukai bus minkšti ir švelnūs. Jei miltų įbersite per daug, jie taps kietesni.
Taip pat svarbu rinktis ne per šlapią varškę. 9 proc. varškė šiam receptui labai tinka, nes ji suteikia virtinukams minkštumo ir malonaus skonio. Jei varškė labai drėgna, ją galima trumpai nusausinti.
Su kuo dar galima patiekti virtinukus?
Virtinukai labai skanūs su uogiene, trintomis uogomis, medumi, grietine, tirpintu sviestu ar cukraus pudra. Vaikams dažnai patinka saldesnis variantas su braškių, aviečių ar mėlynių uogiene.
Jei norisi paprastesnio skonio, užtenka sviesto ir grietinės padažo. Toks derinys klasikinis, sotus ir labai jaukus.
Ar galima virtinukus pasiruošti iš anksto?
Taip. Suformuotus nevirtus virtinukus galima sudėti ant miltais pabarstytos lentelės, uždengti ir laikyti šaldytuve kelias valandas. Taip pat juos galima užšaldyti.
Norint užšaldyti, virtinukus sudėkite vienu sluoksniu ant lentelės ar padėklo, dėkite į šaldiklį, o kai sustings – suberkite į maišelį ar dėžutę. Verdant šaldytų virtinukų atšildyti nereikia, tik virimo laikas gali būti šiek tiek ilgesnis.
