Jei ieškote skanaus, sveiko ir greitai paruošiamo patiekalo, upėtakis orkaitėje – tobulas pasirinkimas. Šis receptas yra ne tik paprastas, bet ir reikalauja minimalaus pasiruošimo, o rezultatas – sultingas, aromatingas žuvies patiekalas, kuris patiks visai šeimai.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 2 švieži upėtakiai (arba 2 filė gabaliukai);
- 2 citrinos griežinėliai;
- 2 česnako skiltelės (susmulkintos);
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 1 šaukštelis druskos;
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- Šviežios prieskoninės žolelės (petražolės, čiobreliai ar rozmarinas);
- 1 šaukštas sviesto (nebūtina, bet prideda papildomo skonio).
Paruošimas:
1. Paruoškite orkaitę:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Paruoškite kepimo skardą, ją išklokite kepimo popieriumi arba lengvai patepkite alyvuogių aliejumi.
2. Paruoškite upėtakį:
- Jei naudojate visą žuvį, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Jei tai filė, patikrinkite, ar nėra kaulų, ir pašalinkite juos pincetu.
- Abi žuvies puses lengvai įtrinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
3. Papildykite skoniais:
- Įdarykite žuvį: Jei kepate visą žuvį, į pilvo ertmę įdėkite kelis citrinos griežinėlius, šviežių žolelių ir šiek tiek česnako.
- Jei naudojate filė, uždėkite šiuos ingredientus ant žuvies viršaus.
4. Kepkite orkaitėje:
- Padėkite paruoštą žuvį į kepimo skardą.
- Jei norite sultingesnio rezultato, ant žuvies uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto.
- Kepkite orkaitėje apie 20–25 minutes, kol žuvis taps minkšta ir lengvai atsiskirs šakute.
5. Papuoškite ir patiekite:
Kai žuvis iškeps, ją galite apšlakstyti papildomu citrinos sulčių kiekiu ir papuošti šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.
Patiekite su…
Orkaitėje keptas upėtakis puikiai dera su:
- Skrudintomis bulvėmis ar saldžiomis bulvėmis;
- Šviežiomis salotomis su alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu;
- Garintomis daržovėmis, tokiomis kaip brokoliai, morkos ar šparagai;
- Pilno grūdo ryžiais ar kuskusu.
Patarimai:
- Jei norite aštresnio skonio, įpilkite kelis lašus aštraus padažo arba užberkite šiek tiek džiovintų čili dribsnių.
- Vietoje citrinos galite naudoti apelsiną, kad suteiktumėte subtilų saldumo akcentą.
- Žuvį galite kepti folijoje – tai užtikrins dar sultingesnį rezultatą.
