Ingredientai (apie 8–9 puslitriai):

• 2,5 kg virtų burokėlių
• 1 kg pomidorų
• 0,5 kg svogūnų
• 250 ml aliejaus (geriausia saulėgrąžų)
• 100 ml 9 % acto
• 150 g cukraus
• 1 valg. š. druskos
• 2 lauro lapai
• 1 arbat. š. juodųjų pipirų grūdelių

Paruošimas:

1. Daržovių paruošimas.
   • Burokėlius išvirkite iki minkštumo, nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
   • Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
   • Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2. Kepimas.
   Į didelį puodą supilkite aliejų, suberkite svogūnus ir pakepinkite, kol taps skaidrūs.
3. Troškinimas.
   Į puodą sudėkite pomidorus, burokėlius, lauro lapus, pipirų grūdelius, druską bei cukrų. Troškinkite apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
4. Acto įpylimas.
   Įpilkite actą ir dar pavirkite 5 minutes.
5. Supilstymas.
   Karštą mišrainę sudėkite į iškaitintus stiklainius, sandariai užsukite dangtelius.
6. Sterilizacija (nebūtina, bet rekomenduojama).
   Stiklainius sudėkite į didelį puodą su karštu vandeniu (vanduo siektų 2/3 stiklainio). Kaitinkite apie 15 minučių.
7. Laikymas.
   Stiklainius apverskite aukštyn dugnu, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Patarimai:

• Jei norite pikantiškesnio skonio – įdėkite šiek tiek maltos aitriosios paprikos ar česnako.
• Mišrainė bus dar sodresnė, jei vietoje dalies cukraus įdėsite kelis šaukštus medaus.
• Vietoje paprastų pomidorų galite naudoti pomidorų tyrę – spalva bus ryškesnė.

The post Burokėlių mišrainė žiemai su pomidorais ir svogūnais: spalvinga, soti ir gardi appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kodėl verta marinuoti burokėlius?

Burokėliai – ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Juose gausu geležies, antioksidantų, vitaminų C ir B grupės, kurie stiprina imunitetą ir gerina kraujotaką. Marinavimas leidžia ne tik išlaikyti šiuos naudingus komponentus, bet ir suteikia dar daugiau skonio – šiek tiek rūgštumo, saldumo ir prieskonių aromato. Be to, marinuoti burokėliai ilgai išlieka švieži ir traškūs.

Kaip tinkamai pasiruošti burokėlius marinavimui?

1. Burokėlių paruošimas: Pasirinkite sveikus, tvirtus ir nesupuvusius burokėlius. Nuplaukite juos ir išvirkite arba iškepkite orkaitėje, kol bus minkšti. Palikite atvėsti.
2. Skutinėjimas: Nulupkite burokėlius – lengviau tai padaryti, kai jie dar šilti.
3. Pjaustymas: Supjaustykite griežinėliais, kubeliais arba sutarkuokite – kaip labiau mėgstate.
4. Marinatas: Paruoškite marinatą iš vandens, acto (obuolių ar 9%), cukraus, druskos ir prieskonių – pvz., lauro lapų, juodųjų pipirų, gvazdikėlių ar garstyčių sėklų. Užvirinkite, kad visi ingredientai susimaišytų ir cukrus ištirptų.
5. Sterilizavimas: Užpildykite stiklainius burokėliais ir užpilkite karštu marinu. Uždenkite dangteliais ir apverskite stiklainius aukštyn kojom. Uždenkite šiltu rankšluosčiu ir palikite atvėsti. Tai padės išlaikyti ilgą galiojimą.

Receptas paprastiems marinuotiems burokėliams

Ingredientai:

• 1 kg virtų burokėlių
• 500 ml vandens
• 150 ml obuolių acto (5%)
• 2 šaukštai cukraus
• 1 šaukštas druskos
• 2 lauro lapai
• 5 juodieji pipirai (grūdeliais)
• 3 gvazdikėliai

Paruošimas:

1. Paruoškite burokėlius, kaip aprašyta aukščiau.
2. Užvirkite vandenį su actu, cukrumi, druska ir prieskoniais.
3. Į stiklainius sudėkite burokėlius, užpilkite karštu marinu.
4. Uždenkite, apverskite ir palikite atvėsti.

Patarimai ilgesniam laikymui ir skoniui

• Laikykite marinuotus burokėlius vėsioje ir tamsioje vietoje – rūsyje, šaldytuve ar šaldymo kameroje.
• Jei norite sodresnio skonio, marinuotus burokėlius palikite pastovėti bent 2 savaites prieš vartojimą.
• Eksperimentuokite su prieskoniais – imbieras, cinamonas ar česnakas suteiks naujų skonio atspalvių.

Marinuoti burokėliai žiemai – puikus būdas išlaikyti rudens gaivą ir natūralią saldumą visus šaltuosius mėnesius. Pasigaminkite šių skanių gėrybių namuose ir džiaukitės jų skonio gausa kiekvieną kartą, kai jas ragaujate. Skanaus!

The post Marinuoti burokėliai žiemai: paprastas būdas išsaugoti skonį appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.