Daugelis mano, kad kepimui sveikiausias yra tik alyvuogių aliejus. Kiti renkasi kokosų ar net saulėgrąžų aliejų, nes „taip kepė mūsų močiutės“. Tačiau tiesa šiek tiek sudėtingesnė – sveikiausias aliejus kepimui priklauso nuo temperatūros ir jo stabilumo kaitinant.
