Maistingo sumuštinio paslaptis

Maistingo sumuštinio paslaptis slepiasi visai ne produktų gausoje, o jų kokybėje ir tekstūrų dermėje. Kertinis kiekvieno sumuštinio ingredientas – duona. „Lidl Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Lina Skersytė pastebi, kad pirkėjai vis dažniau ieško sveikesnių jos alternatyvų – pavyzdžiui, jau plačiai pamėgtos speltos raugo duonos. Atsižvelgdami į pirkėjų poreikius, prekybos tinklo tiekėjai savo ruožtu nuolat atnaujina duonos receptus, bandydami pasiūlyti pirkėjams gardžius ir sveikesnius kepinius. 

„Duona – vienas svarbiausių sumuštinio kokybę lemiančių elementų. Sumuštiniams verta išbandyti mūsų pirkėjų jau pamėgtą speltos duoną su raugu ir vitaminais. Kepama iš speltos – senovinės kviečių rūšies, vertinamos dėl išraiškingesnio skonio ir maistingumo – ši duona pasižymi traškia plutele ir minkštu, drėgnu vidumi. Ji papildyta B grupės vitaminais – vitaminu B12, vitaminu B6, tiaminu ir folio rūgštimi, o įmaišytos įvairios sėklos sumuštiniui suteikia papildomos tekstūros ir skonio gilumo“, – sako L. Skersytė. 

Ji teigia, kad renkantis duoną sumuštiniams svarbu, jog jos struktūra būtų tvirta – tai leidžia eksperimentuoti su drėgnesniais priedais: šviežiomis daržovėmis, naminiu pesto padažu ar sultingais kepsnio gabalėliais, neprarandant sumuštinio formos. Pakanka pakeisti įprastą batoną pilno grūdo ar raugo duona, o riebų padažą – trintu avokadu, ir sumuštinis iš „nuodėmės“ virsta naudingu energijos šaltiniu.

„Pasirinkus kokybiškus, tarpusavyje derančius ingredientus, sumuštinis gali tapti restorano verta vakariene ar puikiai subalansuotais darbo pietumis vos už kelis eurus, o pasigaminti užtrunka kelias minutes“, – teigia L. Skersytė.

Sumuštinis su kepta vištiena, traškiu obuoliu ir garstyčių-medaus jogurtiniu padažu

Nors sumuštiniai dažniausiai laikomi pusryčių patiekalu, egzistuoja nemažai receptų, tinkamų pietums. Vienas tokių – sumuštinis su kepta vištiena, traškiu obuoliu ir garstyčių-medaus jogurtiniu padažu.

Tai subalansuotas, gaivus ir netikėtas, kasdienai puikiai tinkantis derinys. Švelni, baltymų turtinga vištiena sukuria sotų pagrindą, obuolys įneša lengvos rūgštelės, o padažas subtiliai sujungia ingredientus į harmoningą visumą. „Lidl“ speltos duona su vitaminais čia tampa tvirtu pagrindu, kuris išlaiko tekstūrų kontrastą ir papildo skoniu kiekvieną kąsnį.

2 sumuštiniams reikės:

• 2–4 riekių „Lidl“ speltos raugo duonos su vitaminais
• 120–150 g keptos vištienos krūtinėlės
• 1 nedidelio traškaus obuolio
• Saujos gražgarsčių arba špinatų

Padažui:

• 2 v. š. „Pilos“ natūralaus graikiško jogurto
• 1 a. š. grūdėtų garstyčių
• 1 a. š. medaus
• Žiupsnelio druskos, pipirų

Paruošimas:

Duoną lengvai paskrudinkite. Jogurtą sumaišykite su garstyčiomis, medumi, pipirais ir druska. Ant duonos tepkite padažą, dėkite plonai pjaustytą vištieną, obuolio griežinėlius ir žalumynus. Galite patiekti su antra rieke ant viršaus, arba be jos. 

Speltos duonos sumuštinis su tunu, kaparėliais ir citrinos žievele

Lengvas, bet išraiškingas tuno, kaparėlių ir citrinos žievelės derinys į jūsų dieną įneš kiek intensyvesnio skonio. Dėl kaparėlių sūrumo ir citrininio aromato švelnus tunas įgauna daugiau charakterio, o „Lidl“ speltos duona su vitaminais padeda išlaikyti sumuštinio struktūrą ir sujungia skonius į vientisą, bet neperkrautą patiekalą.

2 sumuštiniams reikės:

• 2–4 riekių speltos raugo duonos su vitaminais
• 1 skardinės tuno savo sultyse
• 1 v. š. „Pilos“ natūralaus jogurto arba majonezo
• 1 a. š. kaparėlių (smulkintų)
• Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
• Šlakelio citrinos sulčių
• Saujelės žalumynų: gražgarsčių, špinatų ar salotų lapų

Paruošimas:

Tuno gabalėlius sumaišykite su jogurtu ar majonezu, kaparėliais, citrinos sultimis ir žievele. Duoną paskrudinkite, dėkite tuno mišinį ir žalumynus. Jei norisi daugiau gaivumo, galima uždėti kelias agurko riekeles.

The post Skanu ir maistinga: išbandykite nebrangius sumuštinių receptus, kurių pagrindas – duona su vitaminais appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Šįkart „TV3 šeštadienio gero kino vakaro“ žiūrovai išvys tikrais įvykiais paremtą trilerį „Profilis“. Juosta pasakos apie Londone dirbančią britų žurnalistę Amy Whittaker. Siekdama išsiaiškinti, kaip „Islamo valstybė“ internete verbuoja jaunas moteris, ji susikuria netikrą tapatybę, o tuomet apsimeta į islamą neseniai atsivertusia musulmone.

Prisijungusi prie socialinių tinklų, Amy netrukus užmezga ryšį su Bileliu – charizmatišku džihadistu iš Sirijos. Jų bendravimas vyksta tik virtualiai – per „Skype“ pokalbius, žinutes ir socialinius tinklus. Tačiau tai, kas iš pradžių atrodo kaip profesionalus žurnalistinis tyrimas, pamažu virsta pavojingu žaidimu, kuriame nyksta riba tarp darbo ir asmeninių jausmų.

Jau nuo pat pirmųjų laidos akimirkų Vaida ir Tadas pasiners į intriguojančią kino istoriją, keliančią klausimus apie tiesos ribas šiuolaikiniame skaitmeniniame pasaulyje.

„Tai – vienas labiausiai man patikusių „TV3 šeštadienio gero kino vakaro“ filmų, kokį tik esu mačiusi! Jis tikrai labai neįprastas ir kitoks. Filmas pasakoja apie britų žurnalistę, kuri, siekdama karjeros aukštumų, sugalvoja sensacingą temą – apsimeta „naujai iškepta“ musulmone, pradeda bendrauti su „Islamo valstybės“ atstovais ir atskleidžia, kaip veikia verbavimo schema.

Kodėl tai aktualu?

Pasirodo, Didžiojoje Britanijoje kasmet keli šimtai jaunų merginų atsiverčia į islamą, išteka už teroristų ir išvyksta pas juos. Tai – labai bauginantis reiškinys, kurį žurnalistė nusprendžia išnagrinėti“, – filmo užkulisiais dalinsis Vaida. 

Kino juosta „Profilis“ išsiskiria ne tik intriguojančia istorija ir netikėtu siužetu, bet ir visiškai kitokiu pasakojimo būdu. Šis filmas nufilmuotas taip, kad visa jo veiksmo erdvė telpa kompiuterio ekrane.

Pasak V. Poderytės-Bernatavičės, tokia režisieriaus idėja neatsitiktinė: ji atspindi šiuolaikinį žmogų, kurio gyvenimas, darbas ir emocijos vis dažniau persikelia į ekranus.

„Mane labai sužavėjo filmo formatas – „screenlife“. Tokį filmą pamačiau pirmą kartą gyvenime. Įsivaizduokite: visas filmas vyksta tik kompiuterio ekrane – matome „Facebook“ langus, „Skype“ pokalbius, „Google“ paieškas.

Iš pradžių, pirmas penkias minutes, galvojau, kad neištversiu ir nesugebėsiu pažiūrėti iki galo. Tačiau netrukus siužetas ir vaizdas taip įtraukė – įtampa buvo nepaprasta! Šio filmo režisierius Timur Bekmambetov yra šio formato pradininkas ir išradėjas.

Tokį formatą savo kūryboje režisierius pasirinko neatsitiktinai – kaip sako pats, šiandien mes visi gyvename ekranuose, todėl ir kinas turi tapti ekranu“, – pasakos laidos vedėja.

Anot Tado, „Profilis“ nėra vien tik detektyvas ar sensacija – filmas nagrinėja, kaip subtilūs manipuliatoriai gali veikti žmogaus gyvenimą ir tapatybę.

„Režisieriaus Timuro Bekmambetovo idėja buvo atskleisti, kad pavojingiausi manipuliatoriai nebūtinai visada atrodo grėsmingai. Dažnai tai – ne tie, kurie kelia baimę ar atrodo kaip monstrai, o tie, kurie moka sužavėti, būti dėmesingi, suteikti šilumos jausmą.

Filmo santykis

Būtent toks santykis filme ir supainioja pagrindinę heroję – ji pamažu ima prarasti ribą tarp profesinio tyrimo ir asmeninių emocijų, kol galiausiai pamato, kaip viskas ima slysti iš rankų“, – pasakos virtuvės šefas T. Paplauskas.

Besišnekučiuodami apie kino juostą ir aptarinėdami intriguojančius filmo momentus, laidos vedėjai su entuziazmu pasiners ir į kulinarinius eksperimentus. Šįkart jų kelionė po skonių pasaulį ves į Siriją –  būtent čia gimė autentiškas patiekalas, gardžioji šavarma.

„Šis patiekalas kilęs iš Sirijos, tačiau labai populiarus ir Vakaruose, ypač Didžiojoje Britanijoje. Todėl ir nusprendėme jį gaminti, nes tai – tarsi kulinarinis tiltas tarp dviejų itin skirtingų kultūrų. O kuo skiriasi šavarma nuo kebabo? Labai noriu papasakoti, nes dažnas lietuvis išties nelabai žino, kas iš tiesų yra kebabas. Kebabai Artimųjų Rytų virtuvėje reiškia mėsą, kepamą ar grilinimą ant iešmo, virš atviros liepsnos.

Tuo tarpu šavarma iš esmės yra kebabo rūšis, kai į lavašą dedama ant grilio kepta mėsa, padažas ir įvairios daržovės. Beje, garsusis kulinarinis gidas „TasteAtlas“ šavarmą šįmet pripažino geriausiu sumuštiniu pasaulyje!“ – apie patiekalą kalbės T. Paplauskas.

O, kad šavarma būtų dar gardesnė, Tadas pasidalins ir savo patarimais bei mažomis gudrybėmis, kurios padės šį patiekalą namuose pasigaminti dar lengviau ir skaniau.

„Norint, kad mėsa būtų dar gardesnė, į vištienos marinatą be visų prieskonių dedame ir stambiai pjaustytą baltąjį svogūną, kurį gerai įminkome į mėsą. Svarbu nepamiršti – svogūnas skirtas tik marinavimui, kartu su mėsa jo nekepsime.

Dar vienas patarimas žiūrovams: kopūstą, žinoma, galima pjaustyti peiliu, bet aš visada naudoju paprastą skustuką – kuo plonesnės juostelės, tuo skaniau“, – patarimais dalinsis T. Paplauskas.

Kaip namuose nesudėtingai pagaminti tikrą šavarmą? Ar laidos duetui Vaidai ir Tadui tai pavyks? Sužinosite jau rytoj!

„Gero savaitgalio receptas“ – šeštadieniais, 10.30 val. tik per TV3!

The post T. Paplauskas pagamino sumuštinį, kuris pripažintas geriausiu pasaulyje: kuo šavarma skiriasi nuo kebabo? appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.