Kodėl svarbu tinkamai atitirpinti mėsą?

Nors skubėdami daugelis mėgsta naudoti mikrobangų krosnelę, ji dažnai pradeda „virti“ mėsą dar neištirpdžiusi vidurio, todėl keičiasi skonis ir tekstūra. O palikti mėsą ant stalviršio visai dienai – rizikinga dėl bakterijų dauginimosi. Svarbiausia – mėsa turi tirpti greitai, bet išlikti saugi naudoti ir išlaikyti natūralų skonį.

Greito atitirpinimo triukas: dvi keptuvės ir šiltas vanduo

Šis būdas pastaruoju metu išpopuliarėjo tarp kulinarų ir virtuvės šefų – jam nereikia jokių ypatingų įrankių, tik to, ką turite kiekvienuose namuose.

Ko prireiks:

• Užšaldytos mėsos (geriausiai tinka plonesni gabalai: faršas, kepsneliai, vištienos krūtinėlė)
• 2 metalinių keptuvių (arba puodų su plokščiu dugnu)
• Šilto (ne verdančio!) vandens

Kaip tai veikia?

Metalas yra puikus šilumos laidininkas. Kai mėsa dedama tarp dviejų metalinių paviršių – ypač jei vienas jų papildomai pašildomas – šiluma paskirstoma tolygiai ir efektyviai, todėl mėsa atitirpsta kelis kartus greičiau nei palikus ją tiesiog kambario temperatūroje.

Žingsnis po žingsnio:

1. Pirmoji keptuvė – pagrindas. Padėkite vieną metalinę keptuvę dugnu į viršų ant stalviršio.
2. Uždėkite mėsą. Ant apverstos keptuvės uždėkite šaldytą mėsos gabalą (jei supakuota – ne plastike, o geriausiai – įdėkite į sandarų maišelį).
3. Ant viršaus – šilta keptuvė. Antrą keptuvę pripildykite šilto vandens (apie 40–50 °C, t. y. šilto, bet ne karšto). Uždėkite ją ant mėsos kaip spaudą.
4. Palaukite 10–30 minučių. Priklausomai nuo mėsos storio, atitirpimas užtruks nuo 10 iki 30 minučių. Kepsneliai ar faršo pakuotės atitirps per 15 min., o storesni gabalai – iki pusvalandžio.

Kodėl šis metodas saugus?

Skirtingai nei paliekant mėsą ant stalo visai dienai, ši technika leidžia pasiekti pakankamai greitą temperatūros kilimą, kad mėsa nebūtų bakterijų dauginimosi „zonoje“ ilgiau nei reikia. Taip nepažeidžiamas mėsos pluoštas, ji išlaiko natūralų skonį ir konsistenciją.

Ką reikėtų žinoti?

• Neperkaitinkite vandens. Jei naudojate per karštą vandenį (virš 60 °C), gali pradėti keistis mėsos tekstūra – baltymai ima krešėti.
• Šis metodas labiausiai tinka mažesniems gabalams. Stambesnei mėsai, pvz., visam vištos ketvirčiui ar kepsniui, reikės daugiau laiko arba rekomenduojama jį iš pradžių supjaustyti.
• Venkite palikti mėsą maišelyje, kuris gali išskirti chemikalus. Geriausia naudoti specialius šaldymo maišelius arba išimti iš pakuotės ir dėti tiesiai ant metalo.

Alternatyva – šalto vandens vonelė

Jei neturite dviejų metalinių keptuvių, kita saugi ir greita alternatyva – šalto vandens vonelė:

1. Mėsą įdėkite į sandarų maišelį.
2. Panardinkite į dubenį su šaltu (ne šiltu!) vandeniu.
3. Kas 30 minučių pakeiskite vandenį.
4. Maži gabalai atitirps per 1–2 val., o tai vis tiek gerokai greičiau nei šaldytuve.

The post Triukas, kaip greičiau atitirpinti užšaldytą mėsą: veikia saugiai ir per kelias minutes appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kodėl baltos kojinės taip greitai patamsėja?

Baltos kojinės – itin praktiškas ir populiarus pasirinkimas kasdienai, tačiau jos ir greičiausiai praranda savo pirminę išvaizdą. Dulkės, prakaitas, odos riebalai, kieto vandens nuosėdos bei nešvarumai nuo grindų ar batų lengvai įsigeria į audinį. O jei skalbiame žemoje temperatūroje ar naudojame švelnius ploviklius, nešvarumai tiesiog susikaupia pluošto gilumoje. Tačiau gera žinia ta, kad net seniau pajuodusias kojines dar galima atgaivinti!

Ko prireiks?

Šiam triukui įgyvendinti reikės:

• 1 stiklinės sodos (valgomosios)
• 1 stiklinės acto
• 2 litrų verdančio vandens
• Didelio dubens arba kibirėlio
• Skalbyklės arba skalbimo muilo

Visos šios priemonės yra natūralios ir saugios audiniams, todėl galite drąsiai naudoti net ir švelnesniems pluoštams.

Triuko eiga – žingsnis po žingsnio

1. Paruoškite vonelę. Į dubenį ar kibirą supilkite verdantį vandenį, įberkite valgomosios sodos ir įpilkite acto. Mišinys ims šnypšti – tai normalu, vyksta natūrali cheminė reakcija.
2. Pamirkymas. Į gautą tirpalą įdėkite kojines ir palikite bent 2–3 valandoms (galite net palikti per naktį, jei jos itin purvinos). Per tą laiką actas ištirpins kalkes ir nešvarumus, o soda padės atgaivinti baltumą.
3. Išskalbkite. Po mirkymo kojines kruopščiai išskalaukite, o tuomet išskalbkite skalbyklėje įprastu režimu – geriausia 60°C temperatūroje su baltų audinių skalbikliu. Jei norite dar geresnio efekto, prieš skalbimą galite šiek tiek patrinti dėmėtąsias vietas ūkiniu ar specialiu dėmių šalinimo muilu.
4. Džiovinimas. Geriausia džiovinti lauke arba ant palangės, kur patenka saulė – UV spinduliai natūraliai padeda balinti audinius.

Papildomi patarimai

• Kad kojinės ilgiau išliktų baltos, rekomenduojama jas skalbti atskirai nuo spalvotų drabužių.
• Venkite minkštiklių – jie gali kauptis ant audinio paviršiaus ir trukdyti švariai išsiplauti.
• Jei turite galimybę, kartą per mėnesį baltas kojines pamirkykite sodos ir acto tirpale – taip išvengsite nešvarumų kaupimosi.

Ar šis metodas veikia su senomis dėmėmis?

Taip! Nors senos ir įsisenėjusios dėmės gali būti kiek užsispyrusios, šis metodas tikrai padės atgaivinti spalvą ir iš esmės pagerinti kojinių išvaizdą. Jei po pirmo karto rezultatas nevisiškai tenkina – pakartokite procedūrą dar kartą.

The post Triukas, kuris padės pajuodusias kojines vėl paversti baltomis: išbandyta ir veikia! appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.