Rudenį užderėję obuoliai – tikras džiaugsmas. Tačiau norint, kad jie išliktų sultingi ir kvepiantys iki pat pavasario, neužtenka jų tiesiog sudėti į dėžes. Tinkamos sąlygos, veislių pasirinkimas ir keli paslaptingi triukai leidžia obuolius išlaikyti šviežius net kelis mėnesius.
Kurias veisles rinktis sandėliavimui?
Ne visi obuoliai vienodai tinkami ilgam laikymui. Geriausiai laikosi:
- Žieminės veislės – „Auksis“, „Ligol“, „Šampion“, „Idared“, „Jonagold“.
- Vėlyvos rudeninės veislės – „Antaninis“, „Florina“.
Ankstyvosios vasarinės veislės laikymui netinka – jos skanios tik ką nuskintos.
Kada skinti obuolius sandėliavimui?
- Ne per anksti ir ne per vėlai – vaisiai turi būti pilnai sunokę, bet dar nepernokę.
- Spalva ir sėklos – prinokusių obuolių sėklos būna rudos, o vaisiai lengvai atsiskiria nuo šakelės.
- Skinti reikia sausą dieną, vengiant vaisių pažeidimų.
Sandėliavimo sąlygos
Kad obuoliai išliktų sultingi, svarbios šios sąlygos:
- Temperatūra – +2–4 °C. Per šilta – obuoliai greičiau vysta, per šalta – gali pašalti.
- Drėgmė – 85–95 %. Per sausame rūsyje obuoliai pradeda raukšlėtis.
- Vėdinimas – būtina oro cirkuliacija, kad nesikauptų anglies dvideginis.
Ar obuoliai bijo šalčio?
Taip, obuoliai bijo šalčio, ypač jei temperatūra nukrenta žemiau 0 °C.
- Optimalios laikymo sąlygos – nuo +2 iki +4 °C ir 85–95 % drėgmė.
- Jei obuoliai sušąla, jų ląstelės sutrūkinėja, vaisiai tampa minkšti, vandeningi, praranda skonį ir labai greitai pradeda gesti.
- Trumpalaikis šaltukas (apie –1 °C) gali nepakenkti, bet ilgesnis šaldymas žemesnėje temperatūroje – žalingas.
- Dėl to rūsiuose ar sandėliukuose svarbu užtikrinti, kad temperatūra neperžengtų nulio ribos.
Kaip laikyti obuolius?
1. Medinės dėžės ar lentynos
- Obuolius dėkite vienu sluoksniu arba perklokite popieriumi.
- Vaisiai neturi liestis tarpusavyje – taip sumažinsite puvimo riziką.
2. Popierius arba drobė
Kiekvieną obuolį galima suvynioti į popierių – jei vienas supus, infekcija neišplis.
3. Smėlis arba pjuvenos
Obuolius galima sluoksniuoti su sausu smėliu ar medžio pjuvenomis – tai saugo nuo drėgmės svyravimų.
4. Plastikiniai maišeliai su skylutėmis
Juose obuoliai išlaiko drėgmę, tačiau būtina ventiliacija.
Svarbios taisyklės
- Obuolius laikykite atskirai nuo bulvių – pastarosios skleidžia drėgmę ir pagreitina obuolių gedimą.
- Reguliariai peržiūrėkite derlių – supuvę vaisiai gali sugadinti visą dėžę.
- Nelaikykite pažeistų ar įtrūkusių obuolių – jie tinkami tik greitam suvartojimui.
