Ši daržovė dažnai atsiduria lėkštėje kaip paprastas garnyras, sriubos ar troškinio ingredientas, todėl neretai laikoma kasdieniška ir niekuo neišsiskiriančia. Tačiau morkos – tai kur kas daugiau nei tik foninis patiekalo elementas. Jos nuo seno siejamos su gera akių sveikata, ir ne be pagrindo. Reguliariai vartojamos morkos gali tapti natūraliu būdu palaikyti regėjimą, ypač šiuolaikiniame pasaulyje, kuriame akys nuolat patiria ekranų, dirbtinės šviesos ir nuovargio poveikį.
Kodėl morkos tokios svarbios akims?
Pagrindinė priežastis – didelis beta karoteno kiekis. Ši medžiaga organizme virsta vitaminu A, kuris yra būtinas tinkamai akių veiklai. Vitaminas A dalyvauja regėjimo procese tinklainėje ir padeda akims prisitaikyti prie prastesnio apšvietimo, todėl ypač svarbus regėjimui prieblandoje. Kai šio vitamino trūksta, akys greičiau pavargsta, gali sausėti, atsirasti jautrumas šviesai ar net palaipsniui silpnėti regėjimas.
Be beta karoteno, morkose randama ir liuteino bei zeaksantino – tai stiprūs antioksidantai, kurie veikia kaip natūralus „filtras“, saugantis akis nuo žalingo mėlynosios šviesos poveikio. Šios medžiagos siejamos su mažesne su amžiumi susijusių akių ligų rizika ir padeda ilgiau išsaugoti gerą regėjimo aštrumą.
Ne tik regėjimui – nauda visam organizmui
Morkų nauda neapsiriboja vien akimis. Tai daržovė, kuri teigiamai veikia visą organizmą. Reguliarus morkų vartojimas stiprina imuninę sistemą, nes jose esantys antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais. Taip pat morkos prisideda prie gražesnės odos – vitaminas A svarbus odos atsinaujinimui ir elastingumui palaikyti.
Dėl didelio skaidulų kiekio morkos gerina virškinimą, padeda palaikyti sotumo jausmą ir žarnyno veiklą. Be to, jos yra mažai kaloringos, todėl puikiai tinka žmonėms, norintiems kontroliuoti svorį ar maitintis subalansuotai, neprarandant maistinės vertės.
Kaip valgyti morkas, kad nauda būtų didžiausia?
Nors morkos naudingos bet kokiu pavidalu, svarbu žinoti vieną esminę taisyklę – beta karotenas yra riebaluose tirpus. Tai reiškia, kad organizmas jį pasisavina kur kas geriau, kai morkos vartojamos kartu su riebalais. Apšlakstytos alyvuogių aliejumi, derinamos su avokadu, riešutais ar sėklomis, jos tampa dar vertingesnės.
Taip pat naudinga morkas trumpai termiškai apdoroti – patroškinti ar lengvai apkepti. Tokiu būdu beta karotenas tampa lengviau įsisavinamas, o pati daržovė išlieka maistinga. Žalios morkos išlieka puikus pasirinkimas kaip užkandis ar salotų dalis, tačiau net ir čia verta pridėti šiek tiek riebalų, kad nauda būtų maksimali.
Kodėl ši daržovė vis dar nuvertinama?
Morkos yra lengvai prieinamos, nebrangios ir pažįstamos nuo vaikystės, todėl dažnai nekelia didelio susidomėjimo. Visgi būtent tokie paprasti, kasdieniai produktai neretai daro didžiausią ilgalaikį poveikį sveikatai. Morka yra puikus pavyzdys, kad nereikia egzotiškų ar brangių produktų – pakanka nuoseklumo ir sąmoningo pasirinkimo.
