Meksikiečių virtuvė – tai temperamentingas skonių, spalvų ir aromatų derinys, kur čili aštrumas susitinka su gaiviais žalumynais, o kukurūzų tortilijos tampa pagrindiniu stalo simboliu. Tai virtuvė, kurioje daug šviežių ingredientų, natūralumo ir gyvybės – vieną kąsnį paragavus norisi dar.
1. TACOS – klasika, kurią gali kurti pagal save
Tacos – vienas žinomiausių Mexiko simbolių. Tai mažos kukurūzų ar kvietinės tortilijos, pripildytos įvairiausių ingredientų: nuo jautienos ir vištienos iki pupelių ar daržovių. Skanaujama rankomis, todėl kiekvienas kąsnis tampa žaismingas ir gyvas.
Kas reikalinga:
- kukurūzų tortilijos
- kepta vištiena arba malta jautiena
- pomidorai, salotos, svogūnas
- gvakamolė arba salsa
- laimas ir šviežios kalendros
Kaip gaminti:
Įkaitink tortilijas, užpildyk mėsa ir šviežiomis daržovėmis, pagardink salsa ar gvakamole ir laimo sultimis. Kiekvienas gali susidėti pagal save – tai tacos žavesys!
2. GUACAMOLE – meksikietiškas avokadų kremas
Gvakamolė – šviežias, kreminis užkandis, idealiai tinkantis prie traškių tortilijų traškučių ar tacos. Avokadai suteikia minkštumo ir maistingumo, o laimas bei čili prideda šelmiškos gaivos.
Reikės:
- 2 prinokusių avokadų
- 1 pomidoro
- ½ raudonojo svogūno
- laimo sulčių
- druskos, pipirų
- kalendrų (nebūtina, bet rekomenduojama)
Gaminimas:
Avokadus sutrink šakute, įmaišyk smulkintą pomidorą ir svogūną, užpilk laimo sultimis, pagardink druska. Vos 5 minutės – ir turi užtepą, kurią valgys visi.
3. QUESADILLA – traškus, sūriu lydantis gundymas
Quesadilla – greitas ir sotus patiekalas iš tortilijos ir tirpstančio sūrio. Viduje gali būti ir daržovės, pupelės, vištiena ar net krevetės – fantazijai ribų nėra.
Ingredientai:
- kvietinės tortilijos
- tarkuotas sūris (čederis, mocarela ar jų mišinys)
- paprika, kukurūzai, pupelės arba mėsa
- aliejus kepimui
Gaminimas:
Ant tortilijos berk sūrį ir pasirinktus ingredientus, uždenk antra tortilija ir apkepk iš abiejų pusių, kol sūris išsilydys ir paviršius taps auksinis. Supjaustyk trikampiais – lyg picos gabaliukais.
