Kai norisi naminio pyrago, bet nėra laiko ilgai plakti kiaušinių, minkyti tešlos ar traukti virtuvinio kombaino, šis receptas – tikras išsigelbėjimas. Viską tereikia sumaišyti viename dubenyje, sudėti obuolius ir pašauti į orkaitę.
Rezultatas – minkštas, drėgnas ir kvapnus obuolių pyragas, kurio viršus lengvai apskrunda, o viduje lieka daug sultingų obuolių. Tai vienas tų receptų, kuriuos lengva prisiminti ir norisi kartoti vėl bei vėl.
Kodėl šis obuolių pyragas toks paprastas?
Šiam pyragui nereikia:
- atskirai plakti baltymų;
- ilgai plakti kiaušinių su cukrumi;
- minkyti tešlos;
- laukti, kol tešla pakils;
- naudoti sudėtingų virtuvės prietaisų.
Pakanka dubens, šaukšto arba šluotelės ir kepimo formos.
Didžiausią darbo dalį čia atlieka orkaitė.
Pats lengviausias obuolių pyragas
Ingredientai
- 4–5 vidutinio dydžio obuoliai;
- 2 kiaušiniai;
- 120 g cukraus;
- 100 ml aliejaus;
- 150 ml natūralaus jogurto arba kefyro;
- 220 g kvietinių miltų;
- 2 arb. š. kepimo miltelių;
- 1 arb. š. vanilinio cukraus;
- 1 arb. š. cinamono;
- žiupsnelis druskos;
- šiek tiek cukraus pudros patiekti.
Kaip gaminti?
Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis arba nedideliais gabalėliais.
Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Trumpai išmaišykite šluotele – plakti iki purumo tikrai nereikia.
Supilkite aliejų ir jogurtą arba kefyrą. Dar kartą išmaišykite.
Kitame dubenyje arba tiesiai į skystą masę suberkite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
Maišykite tik tiek, kad neliktų sausų miltų. Tešlos permaišyti nereikia.
Didžiąją dalį obuolių įmaišykite į tešlą.
Kepimas
Maždaug 22–24 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite trupučiu sviesto.
Supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.
Likusias obuolių skilteles išdėliokite ant viršaus ir apibarstykite cinamonu. Jei obuoliai rūgštesni, galima papildomai užberti šaukštą cukraus.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių.
Pyragas bus iškepęs, kai viršus taps gražiai auksinis, o į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas bus beveik sausas.
Kodėl geriau naudoti rūgštesnius obuolius?
Saldi tešla ypač gerai dera su šiek tiek rūgščiais obuoliais. Jie suteikia pyragui daugiau skonio ir neleidžia jam tapti pernelyg saldžiam.
Puikiai tinka tvirtesni, kepant nesuyrantys obuoliai.
Jeigu obuoliai labai sultingi, supjausčius juos galima kelioms minutėms palikti kiaurasamtyje, kad nubėgtų sulčių perteklius.
Viena klaida, dėl kurios pyragas gali būti kietas
Įbėrus miltus, tešlos nereikėtų maišyti ilgai.
Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs. Pernelyg intensyviai maišant tešla gali tapti standesnė, todėl iškepęs pyragas nebebus toks purus.
Būtent todėl šiam receptui puikiai tinka paprastas šaukštas arba rankinė šluotelė.
Jogurtas arba kefyras – minkšto pyrago paslaptis
Jogurtas ar kefyras suteikia tešlai drėgmės ir padeda pyragui išlikti minkštam net kitą dieną.
Jeigu neturite jogurto, galima naudoti:
- kefyrą;
- pasukas;
- natūralų graikišką jogurtą, praskiestą trupučiu pieno;
- grietinę, sumaišytą su keliais šaukštais pieno.
Svarbiausia, kad tešla nebūtų pernelyg tiršta.
Ką dar galima įdėti?
Šis paprastas pagrindas lengvai pritaikomas pagal tai, ką turite namuose.
Į pyragą galima įberti:
- saują graikinių riešutų;
- razinų;
- džiovintų spanguolių;
- žiupsnelį kardamono;
- citrinos žievelės;
- migdolų drožlių.
Tačiau net ir be papildomų priedų pyragas yra aromatingas ir gardus.
Kaip patiekti?
Prieš pjaustydami leiskite pyragui bent 15–20 minučių pravėsti.
Viršų galima apibarstyti cukraus pudra.
Dar šiltą obuolių pyragą skanu patiekti su:
- vaniliniais ledais;
- plakta grietinėle;
- natūraliu jogurtu;
- šaukšteliu grietinės;
- karšta kava arba arbata.
Tai paprastas naminis desertas, kuris ypač tinka tada, kai obuolių namuose daug, o laiko sudėtingam kepiniui – visai nedaug.
Paprastas receptas, kurį verta išsisaugoti
Šio obuolių pyrago žavesys slypi ne sudėtingoje technikoje, o paprastume. Nereikia nei mikserio, nei minkymo, nei ilgų pasiruošimo etapų.
Sumaišėte, sudėjote obuolius, iškepėte – ir ant stalo jau garuoja minkštas, cinamonu kvepiantis naminis pyragas.
