Braškės dažniausiai atsiduria desertuose, glotnučiuose ar ant blynų, tačiau vasarą jas verta išbandyti ir kitaip. Saldžios, sultingos braškės puikiai dera su sūriu, žalumynais, riešutais ir lengvu balzaminiu padažu. Rezultatas – salotos, kurios atrodo taip gražiai, kad norisi fotografuoti dar prieš paragaujant.
Šios braškių salotos yra gaivios, lengvos, bet kartu pakankamai sočios. Jos puikiai tinka vakarienei, pietums terasoje, merginų susitikimui ar kaip įspūdingas garnyras prie grilio patiekalų.
Reikės:
- 200 g šviežių braškių;
- 100–150 g mocarelos, fetos arba ožkų sūrio;
- 2 saujų rukolos arba jaunų špinatų;
- 1 avokado;
- saujos graikinių riešutų, migdolų arba kedrinių pinijų;
- kelių šviežių bazilikų arba mėtų lapelių;
- 1–2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 1 šaukšto balzaminio acto arba balzaminio kremo;
- 1 šaukštelio medaus;
- žiupsnelio druskos;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas:
Braškes nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite pusiau arba supjaustykite griežinėliais. Jei braškės labai mažos, galite palikti sveikas.
Rukolą arba špinatus sudėkite į didelę lėkštę. Ant viršaus dėliokite braškes, supjaustytą avokadą ir suplėšytą mocarelą arba trupintą fetą.
Riešutus trumpai paskrudinkite sausoje keptuvėje – taip jie taps kvapnesni ir traškesni. Užberkite juos ant salotų.
Atskirame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, medų, druską ir pipirus. Padažu apšlakstykite salotas prieš pat patiekimą.
Galiausiai papuoškite šviežiais bazilikų arba mėtų lapeliais.
Kodėl šios salotos tokios geros?
Braškės suteikia saldumo ir gaivumo, sūris – švelnaus sūrumo, avokadas – kremiškumo, o riešutai – traškumo. Būtent šis skonių kontrastas ir padaro salotas ypatingas.
Jos atrodo labai estetiškai: raudonos braškės, žali lapeliai, baltas sūris ir balzaminio kremo juostelės sukuria vaizdą, kuris puikiai tinka vasaros stalui.
Ką galima pakeisti?
Jei neturite mocarelos, naudokite fetą – ji suteiks ryškesnį, sūresnį skonį. Norint švelnesnio varianto, tiks burrata. Jei mėgstate saldesnes salotas, galite įdėti kelias nektarino ar persiko skilteles.
Norint sotesnio patiekalo, į salotas galima dėti keptos vištienos, krevečių arba avinžirnių.
Su kuo patiekti?
Šios braškių salotos puikiai tinka su:
- skrudinta ciabatta;
- grilio vištiena;
- kepta žuvimi;
- makaronų patiekalais;
- šaltu limonadu;
- lengva vasaros sriuba.
Maža gudrybė
Padažą pilkite tik prieš pat valgant. Jei salotos pastovės per ilgai, žalumynai gali suglebti, o braškės išleis per daug sulčių.
Jeigu norite dar gražesnio vaizdo, braškes pjaustykite skirtingai: dalį per pusę, dalį griežinėliais. Taip salotos atrodys natūraliau ir prabangiau.
Pabaigai
Braškės tikrai nėra skirtos vien desertams. Šiose salotose jos atsiskleidžia visai kitaip – gaiviai, stilingai ir net šiek tiek netikėtai. Tai receptas, kurį lengva paruošti per kelias minutes, bet ant stalo jis atrodo lyg iš vasariško „Pinterest“ įkvėpimų albumo.
