Kai norisi kažko sotaus, šilto ir greitai pagaminamo, karšti sumuštiniai su faršu ir sūriu yra tikras išsigelbėjimas. Jie minkšti, sultingi, kvapnūs, o ant viršaus išsilydęs sūris viską paverčia dar gardesniu patiekalu.
Tai puiki idėja greitai vakarienei, sočiam užkandžiui ar net savaitgalio pietums, kai nesinori ilgai stovėti prie viryklės. Reikės vos kelių paprastų produktų: baltos duonos arba batono, maltos mėsos, svogūno, prieskonių ir sūrio.
Tokius sumuštinius geriausia patiekti dar karštus – su pomidorų padažu, šviežiais bazilikais, pomidoriukais ar traškiomis daržovėmis.
Receptas – Gamink su Audrone.
Kodėl verta išbandyti šiuos sumuštinius?
Šie karšti sumuštiniai patiks tiems, kurie mėgsta paprastus, bet tikrai gardžius patiekalus. Faršas kepdamas įsigeria į duoną, todėl sumuštiniai tampa sultingi, bet kartu gražiai apskrunda. O sūris ant viršaus suteikia tą malonų, tįstantį ir jaukų skonį, dėl kurio norisi imti dar vieną.
Be to, receptą lengva keisti pagal tai, ką turite namuose. Galima naudoti kiaulienos, jautienos, vištienos ar kalakutienos faršą, dėti daugiau žolelių, česnako, aitresnių prieskonių ar mėgstamo sūrio.
Reikės:
- 3–5 riekelių baltos forminės duonos arba batono;
- 200–250 g kiaulienos arba kito mėgstamo faršo;
- 1 nedidelio svogūno;
- 3–5 riekelių fermentinio sūrio;
- prieskonių maltai mėsai;
- džiovintų arba šviežių prieskoninių žolelių;
- druskos pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų;
- šlakelio aliejaus kepimui.
Gaminimas:
Į dubenį sudėkite faršą. Svogūną sutarkuokite smulkia tarka arba labai smulkiai supjaustykite ir dėkite prie mėsos.
Pagardinkite maltos mėsos prieskoniais, druska, pipirais ir mėgstamomis žolelėmis. Labai tinka džiovintas raudonėlis, bazilikas, petražolės ar čiobreliai. Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
Ant kiekvienos duonos arba batono riekelės dėkite paruošto faršo sluoksnį. Jis neturėtų būti per storas, kad mėsa spėtų gerai iškepti.
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Sumuštinius dėkite mėsos puse į apačią. Kepkite ant nedidelės arba vidutinės kaitros, kol faršas pilnai iškeps ir gražiai apskrus.
Kai mėsa iškepa, sumuštinius atsargiai apverskite. Ant viršaus uždėkite po sūrio riekelę, uždenkite keptuvę dangčiu ir pakepkite dar kelias minutes, kol sūris išsilydys.
Patiekite iš karto, kol sumuštiniai dar karšti, minkšti ir sultingi.
Su kuo patiekti?
Karšti sumuštiniai su faršu ir sūriu labai skanūs su pomidorų padažu, česnakiniu padažu arba grietinės ir žalumynų padažu. Šalia puikiai tinka švieži pomidoriukai, agurkai, salotų lapai ar keli baziliko lapeliai.
Jeigu norite sotesnės vakarienės, galite patiekti su šviežių daržovių salotomis arba keptomis bulvytėmis.
Maža gudrybė
Kad sumuštiniai būtų sultingi, svogūną geriausia tarkuoti, o ne pjaustyti. Taip jis geriau susimaišo su faršu ir suteikia mėsai daugiau drėgmės.
Svarbu sumuštinius kepti ne ant per stiprios kaitros. Jei kaitra bus per didelė, duona ir mėsa išorėje apskrus per greitai, o viduje faršas gali likti neiškepęs. Kepkite lėčiau – tada rezultatas bus minkštas, sultingas ir saugiai iškepęs.
Ką galima pakeisti?
Vietoje kiaulienos faršo galite naudoti jautienos, vištienos, kalakutienos arba maišytą faršą. Jei mėgstate ryškesnį skonį, į mėsą įspauskite česnako skiltelę arba įberkite rūkytos paprikos.
Sūriui tinka fermentinis, čederis, mocarela ar kitas gerai besilydantis sūris. Jei norite dar gardžiau, ant sūrio galite užberti šiek tiek džiovinto baziliko arba uždėti ploną pomidoro griežinėlį.
