Cinamoninės kavos bandelės – tai jaukus desertas tiems, kurie mėgsta klasikines cinamonines bandeles, bet nori šiek tiek sodresnio, įdomesnio skonio. Kava čia suteikia malonų aromatą, lengvą kartumą ir puikiai dera su sviestiniu cinamono įdaru. Tokios bandelės ypač tinka savaitgalio pusryčiams, popietei su arbata ar kava, taip pat jaukiam desertui vėsesnę dieną.
Cinamoninės kavos bandelės
Paruošimo laikas: apie 30 min.
Kildinimo laikas: apie 1,5 val.
Kepimo laikas: apie 20–25 min.
Porcijos: apie 10–12 bandelių
Ingredientai tešlai
- 500 g kvietinių miltų;
- 250 ml šilto pieno;
- 7 g sausų mielių arba 20 g šviežių mielių;
- 70 g cukraus;
- 1 kiaušinis;
- 70 g minkšto sviesto;
- 1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus.
Ingredientai įdarui
- 80 g minkšto sviesto;
- 100 g rudojo cukraus;
- 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono;
- 1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos;
- žiupsnelis druskos.
Kavos glaistui
- 120 g cukraus pudros;
- 1–2 šaukštai stiprios kavos;
- 1 šaukštas pieno arba grietinėlės;
- 1 arbatinis šaukštelis minkšto sviesto, nebūtina.
Gaminimas
Šiltame piene ištirpinkite tirpią kavą. Pienas turi būti šiltas, bet ne karštas, kad nesugadintų mielių. Į pieną suberkite mieles, šaukštą cukraus, išmaišykite ir palikite 5–10 minučių, kol paviršiuje atsiras lengvų putų.
Į didelį dubenį suberkite miltus, likusį cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Supilkite pieno, kavos ir mielių mišinį, įmuškite kiaušinį, sudėkite minkštą sviestą. Minkykite tešlą apie 8–10 minučių, kol ji taps elastinga, minkšta ir nebelips prie rankų. Jei tešla labai lipni, įberkite dar šiek tiek miltų, bet nepadauginkite – kuo minkštesnė tešla, tuo puresnės bus bandelės.
Dubenį uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje apie 1 valandą, kol tešla padvigubės.
Kol tešla kyla, paruoškite įdarą. Dubenyje sumaišykite minkštą sviestą, rudąjį cukrų, cinamoną, tirpią kavą ir žiupsnelį druskos. Masė turi būti tepama, aromatinga ir vientisa.
Pakilusią tešlą perkelkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočiokite stačiakampį, maždaug 35 x 45 cm dydžio. Ant tešlos tolygiai paskleiskite cinamono ir kavos įdarą, palikdami nedidelį kraštelį be įdaro.
Tešlą susukite į tvirtą vyniotinį nuo ilgesnės kraštinės. Supjaustykite į 10–12 vienodo dydžio gabalėlių. Bandeles sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, palikdami tarp jų šiek tiek vietos. Uždenkite ir leiskite pakilti dar 25–30 minučių.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepkite bandeles apie 20–25 minutes, kol jos gražiai pakils ir taps auksinės spalvos. Neperkepkite, nes tada bandelės gali tapti sausesnės.
Kol bandelės kepa, paruoškite glaistą. Cukraus pudrą sumaišykite su stipria kava, pienu arba grietinėle ir, jei norite, šaukšteliu minkšto sviesto. Glaistas turi būti tirštas, bet lengvai pilamas.
Iškepusias bandeles palikite 5–10 minučių pravėsti, tada apliekite kavos glaistu. Skaniausios jos dar šiltos, kai įdaras minkštas, o cinamono ir kavos kvapas pasklidęs po visus namus.
