Šiandien apie „supermaistą“, glitimo netoleravimą ir augalinę mitybą kalbame nuolat. Tačiau prieš kelis dešimtmečius mūsų močiutės tiesiog gamino iš to, ką turėjo – sveikai, paprastai ir be jokių madų. Vienas iš tokių pamirštų, bet vėl atrandamų patiekalų – grikių blynai, kurie ir šiandien stebina savo skoniu, maistingumu ir paprastumu.
Nors mūsų senelės tikrai neskaitė apie „glitimo poveikį organizmui“, jos žinojo, kad grikiai – sotūs, stiprinantys ir tinkantys net jautriam skrandžiui. Šie blyneliai – tai vaikystės skonis, kuris grįžta su nauja meile sveikai mitybai.
Kodėl verta kepti grikių blynus?
Grikiai – tai be glitimo augalas, kupinas baltymų, skaidulų, mineralų (ypač magnio, geležies ir cinko) bei antioksidantų. Jie greitai suteikia sotumo jausmą, bet neapsunkina. O dar geriau – grikiai puikiai tinka tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams.
Močiutės grikių blynai ypač vertingi tiems, kurie:
- netoleruoja glitimo,
- nori mažiau perdirbtų produktų,
- ieško paprasto ir greito pusryčių ar vakarienės sprendimo,
- mėgsta maistą, kuris primena vaikystę.
Močiutės grikių blynų receptas
Reikės:
- 1 stiklinės žalių (nevirtų) grikių kruopų (tinka ir skrudinti, bet žali – švelnesnio skonio)
- 1 stiklinės vandens (mirkymui)
- 1 kiaušinio (galima keisti linų sėmenimis – augalinei versijai)
- Žiupsnelio druskos
- Šlakelio aliejaus kepimui
- (Nebūtina) – 1 arbat. šaukštelio cukraus ar mėgstamų prieskonių (jei norite saldžios versijos)
Gaminimo eiga:
- Iš vakaro užpilkite grikius šaltu vandeniu ir palikite per naktį brinkti. Jei neturite laiko – pakanka 4–6 val.
- Išbrinkusius grikius nusunkite ir perplaukite po šaltu vandeniu.
- Suberkite į smulkintuvą, įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos ir (jei norite) šiek tiek cukraus. Sutrinkite iki vientisos masės.
- Jei masė per tiršta – įpilkite šiek tiek vandens ar augalinio pieno.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite nedidelius blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite karštus su grietine, uogiene, medumi arba sviestu – kaip darė močiutė!
