Jautienos troškinys – tai patiekalas, kuris niekada nenuvilia. Lėtai troškinama mėsa tampa minkšta ir sultinga, o daržovės bei prieskoniai suteikia nepakartojamą skonį. Tai vienas iš tų patiekalų, kuris ne tik sušildo, bet ir pripildo namus jaukiu aromatu.
Kodėl verta gaminti jautienos troškinį?
✅ Mėsa tampa ypatingai minkšta – ilgai troškinama jautiena tampa sultinga ir lengvai plyštanti.
✅ Sotus ir maistingas patiekalas – puikus pasirinkimas šaltesnėms dienoms.
✅ Lengva pritaikyti pagal skonį – galite keisti prieskonius, daržoves ar net pridėti šiek tiek vyno ypatingam skoniui.
Klasikinio jautienos troškinio receptas
Ingredientai:
🟢 800 g jautienos (geriausiai tinka sprandinė arba mentė)
🟢 2 didelės morkos
🟢 3 vidutinės bulvės
🟢 1 svogūnas
🟢 2 česnako skiltelės
🟢 2 v. š. aliejaus (alyvuogių arba saulėgrąžų)
🟢 2 v. š. pomidorų pastos
🟢 200 ml sultinio (jautienos arba daržovių)
🟢 100 ml raudonojo vyno (nebūtina, bet suteikia ypatingą skonį)
🟢 1 a. š. druskos
🟢 1/2 a. š. maltų juodųjų pipirų
🟢 1 a. š. džiovinto čiobrelio
🟢 1 a. š. saldžiosios paprikos miltelių
🟢 2 lauro lapai
🟢 1 a. š. cukraus (jei naudojate pomidorų pastą)
Gaminimo eiga:
1️⃣ Paruoškite ingredientus
🔹 Jautieną supjaustykite stambiais gabalėliais (apie 3–4 cm dydžio).
🔹 Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.
🔹 Morkas ir bulves supjaustykite didesniais gabalėliais – jos troškinio metu neturi iširti.
2️⃣ Apkepkite mėsą
- Didelėje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų.
- Sudėkite jautieną ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus iš visų pusių (apie 5–7 min.).
- Išimkite mėsą ir atidėkite į šalį.
3️⃣ Paruoškite daržoves ir padažą
- Į tą patį puodą sudėkite svogūnus ir kepkite, kol taps auksiniai.
- Įdėkite česnaką, pomidorų pastą ir visus prieskonius – gerai išmaišykite ir kepkite dar 1–2 minutes.
- Jei naudojate vyną, įpilkite jį ir leiskite jam nugaruoti (apie 2 min.), kad išliktų tik skonio gilumas.
4️⃣ Troškinkite jautieną
- Į puodą su svogūnais ir prieskoniais grąžinkite jautieną.
- Supilkite sultinį, įdėkite lauro lapus ir uždenkite dangčiu.
- Troškinkite ant mažos ugnies apie 1,5–2 valandas, kol mėsa suminkštės.
5️⃣ Pridėkite daržoves
- Po 1,5 val. troškinimo sudėkite morkas ir bulves.
- Toliau troškinkite dar 30–40 minučių, kol daržovės taps minkštos ir prisigers visų skonių.
Kaip patiekti?
Jautienos troškinį galite patiekti su:
🍞 Šviežia duona – puikiai tiks prancūziška bagetė ar naminė duona.
🍚 Ryžiais arba kuskusu – suteiks dar daugiau sotumo.
🥒 Marinuotomis daržovėmis – puikus derinys su raugintais agurkais ar kopūstais.
Patarimai, kaip jautienos troškinį padaryti dar skanesnį
✔ Troškinkite kuo ilgiau – kuo ilgiau troškinsite, tuo jautiena bus minkštesnė ir sultingesnė.
✔ Nepamirškite vyno – jis suteikia ypatingą gilų skonį (tačiau galima gaminti ir be jo).
✔ Sultinys yra svarbus – kuo kokybiškesnis sultinys, tuo troškinys bus sodresnio skonio.
✔ Kitą dieną bus dar skaniau – kaip ir daugelis troškinių, šis patiekalas tampa dar gardesnis kitą dieną, kai visi skoniai susigeria.
