Pankolis – tai ne tik kvapnus prieskoninis augalas, bet ir itin vertingas sveikatai produktas. Jo aromatas primena anyžius, o skonis – gaivus, šiek tiek salstelėjęs. Pankolio galima rasti tiek Viduržemio jūros regiono virtuvėje, tiek Ajurvedos medicinoje, kur jis vertinamas dėl savo naudingųjų savybių.
Pankolio nauda sveikatai
Pankolis turi daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie stiprina imunitetą, gerina virškinimą ir net gali padėti reguliuoti svorį.
✅ Gerina virškinimą – pankolis padeda kovoti su pilvo pūtimu, mažina spazmus ir palengvina virškinimą. Dėl to pankolio sėklos dažnai naudojamos arbatoje po sunkaus maisto.
✅ Stiprina imuninę sistemą – pankolyje gausu vitamino C ir antioksidantų, kurie padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais.
✅ Mažina uždegimą – pankolio sudėtyje yra flavonoidų ir kitų junginių, turinčių priešuždegiminį poveikį.
✅ Gali padėti svorio kontrolei – pankolis skatina medžiagų apykaitą ir mažina apetitą, todėl gali būti puikus pagalbininkas siekiant sveiko svorio.
✅ Gali palaikyti hormonų balansą – pankolio sėklose yra fitoestrogenų, kurie gali padėti moterims menopauzės laikotarpiu ar esant hormonų svyravimams.
💡 Įdomu! Ajurvedoje pankolio arbata dažnai skiriama žmonėms, kuriuos kamuoja nerimas ar nemiga – jis padeda atsipalaiduoti ir ramina nervų sistemą.
Kaip naudoti pankolį virtuvėje?
Pankolis yra universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiais būdais: tiek šviežią, tiek keptą ar troškintą.
🥗 Žalias pankolis – jo traškūs lapkočiai puikiai tinka salotoms ar užkandžiams. Supjaustykite plonais griežinėliais ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis bei parmezano drožlėmis.
🔥 Keptas arba troškintas pankolis – karštyje jis tampa švelnesnis ir saldesnis, puikiai dera su žuvimi, vištiena ar net makaronų patiekalais.
🍲 Sriubos ir troškiniai – pankolio galima dėti į daržovių sriubas, mėsos troškinius ar net jūros gėrybių patiekalus.
☕ Pankolio arbata – pankolio sėklos puikiai tinka virškinimui gerinti ir atsipalaidavimui. Užpilkite sėklas karštu vandeniu ir mėgaukitės aromatinga arbata.
🍞 Prieskonis kepiniams – maltos pankolio sėklos suteikia subtilų skonį duonai, pyragams ar sausainiams.
💡 Patarimas: jei pankolio skonis atrodo per stiprus, galite jį sumaišyti su obuoliais, agurkais ar kitomis gaiviomis daržovėmis – jos sušvelnins intensyvų aromatą.
3 skanūs receptai su pankoliu
1. Gaivios pankolių salotos su apelsinais
Šios salotos – lengvos, gaivios ir kupinos vitaminų!
🛒 Ingredientai:
✔ 1 pankolio gumbas
✔ 1 apelsinas
✔ 1 v. š. alyvuogių aliejaus
✔ 1 a. š. medaus
✔ Druskos ir pipirų pagal skonį
✔ Sauja riešutų (pvz., graikinių arba migdolų)
🥗 Gaminimas:
1️⃣ Pankolį supjaustykite plonomis riekelėmis.
2️⃣ Apelsiną nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
3️⃣ Sumaišykite alyvuogių aliejų su medumi, druska ir pipirais.
4️⃣ Sumaišykite pankolį su apelsinais, užpilkite padažu ir pabarstykite riešutais.
2. Keptas pankolis su parmezanu
Puikus garnyras prie žuvies ar mėsos patiekalų!
🛒 Ingredientai:
✔ 1 didelis pankolio gumbas
✔ 2 v. š. alyvuogių aliejaus
✔ 50 g tarkuoto parmezano
✔ 1/2 a. š. džiovintų čiobrelių
✔ Druskos ir pipirų pagal skonį
🔥 Gaminimas:
1️⃣ Pankolį perpjaukite į keturias dalis.
2️⃣ Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite čiobreliais, druska ir pipirais.
3️⃣ Kepkite 180°C orkaitėje apie 20 min., kol suminkštės.
4️⃣ Ištraukę iš orkaitės, apibarstykite parmezanu ir dar šiek tiek pakepkite, kol sūris ištirps.
3. Pankolio arbata virškinimui gerinti
Ši arbata puikiai tinka po sunkaus maisto arba tiesiog ramiam vakarui.
🛒 Ingredientai:
✔ 1 a. š. pankolio sėklų
✔ 250 ml verdančio vandens
✔ Medaus ar citrinos pagal skonį
☕ Gaminimas:
1️⃣ Pankolio sėklas sutrinkite grūstuve arba šiek tiek patraiškykite peilio plokštuma.
2️⃣ Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
3️⃣ Perkoškite ir pagardinkite medumi arba citrina.
