Rudenį, kai vakarai tampa vėsesni, o po darbų ir mokyklos norisi šilto, sotaus ir lengvai paruošiamo maisto, ypač praverčia patiekalai, kuriems nereikia sudėtingo pasiruošimo ar didelių išlaidų. „Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė pastebi, kad rudenį pirkėjų krepšeliuose vis dažniau atsiduria makaronai – nebrangus ir universalus produktas, kurį papildžius vos keliais ingredientais galima kaskart paruošti vis kitaip.
„Planuojant rudens vakarienes verta pagalvoti ne tik apie kainą, bet ir apie tai, kaip tuos pačius produktus panaudoti keliems skirtingiems patiekalams. Tai padeda ir sutaupyti, ir sunaudoti tai, ką jau turime namuose. Be to, šią savaitę receptams reikalingų produktų „Rimi“ galima įsigyti pigiau, todėl tai puikus metas paįvairinti rudens valgiaraštį ir išbandyti naujus makaronų receptus“, – sako L. Lesauskaitė-Remeikė.
Kaip paruošti makaronus, kad jie būtų dar skanesni?
Rudenį makaronai gali tapti vienu universaliausių produktų virtuvėje, nes juos lengva derinti tiek su sezoninėmis daržovėmis, tiek su mėsa, grybais ar konservuotais produktais. Skirtingi padažai ir priedai leidžia iš tų pačių makaronų paruošti visiškai kitokio skonio patiekalus. Pavyzdžiui, grybai ir grietinėlė suteiks švelnų bei kremišką skonį, vištieną galima derinti su traškiomis daržovėmis ir sojų padažu, o pomidorai bei tunas tiks norint greitai paruošti sodresnę ir šildančią vakarienę.
Ne mažiau svarbu ir tinkamai paruošti pačius makaronus. Jų nereikėtų pervirti, ypač jei vėliau jie dar bus maišomi su karštu padažu ar trumpai kaitinami keptuvėje. Dalį vandens, kuriame virė makaronai, verta pasilikti – keli jo šaukštai padės padažui geriau pasiskirstyti, suteiks jam vientisesnę konsistenciją ir leis lengviau sujungti visus ingredientus.
Padažą taip pat verta ruošti tuo metu, kai verda makaronai. Taip išvirti makaronai nelauks puode ir nesulips. Juos geriausia iš karto dėti į keptuvę su paruoštu padažu ir trumpai pakaitinti kartu. Toks paprastas žingsnis padeda padažui geriau prilipti prie makaronų, o patiekalui užbaigti dažnai pakanka tarkuoto sūrio, šviežių ar džiovintų žolelių, šlakelio alyvuogių aliejaus ar šviežiai maltų pipirų.
Renkantis makaronus verta atsižvelgti ir į jų formą. Tirštesniems, kreminiams padažams tinka trumpesni ir rievėti makaronai, kurie geriau sulaiko padažą, o lengvesnius pomidorų ar aliejaus pagrindo padažus galima derinti su ilgesniais makaronais. Ieškantiems paprastų idėjų rudens vakarienei, siūlome tris skirtingus būdus, kaip iš makaronų paruošti gardų, sotų ir nebrangų patiekalą.
Kreminiai makaronai su pievagrybiais
Kreminiai makaronai su grybais – vienas tų patiekalų, kurie ypač tinka vėsesniam rudens vakarui. Švelnus grietinėlės padažas, apskrudę pievagrybiai ir kietasis sūris sukuria sotų, bet lengvai paruošiamą patiekalą, kuriam nereikia daugybės ingredientų.
Jums reikės:
- 300 g makaronų;
- 300 g pievagrybių;
- 200 ml grietinėlės;
- 2 česnako skiltelių;
- 50 g kietojo sūrio;
- šlakelio aliejaus kepimui;
- druskos ir pipirų.
Gaminimas: Makaronus išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite pjaustytus pievagrybius ir kepkite, kol jie lengvai apskrus. Tuomet įdėkite smulkintą česnaką, trumpai pakepinkite ir supilkite grietinėlę. Padažą kelias minutes pakaitinkite, sudėkite išvirtus makaronus ir viską gerai išmaišykite. Pagardinkite druska bei pipirais, o prieš patiekiant pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.
Makaronai su vištiena ir daržovėmis
Kai norisi sotaus, bet ne per sunkaus patiekalo, makaronus galima derinti su vištiena ir daržovėmis. Tai patogus pasirinkimas kasdienei rudens vakarienei, nes receptą lengva keisti pagal tai, kokių daržovių tuo metu turite namuose.
Jums reikės:
- 300 g makaronų;
- 300 g vištienos filė;
- 1 paprikos;
- 1 morkos;
- 3 valg. š. sojų padažo;
- aliejaus kepimui.
Gaminimas: Makaronus išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apkepkite nedideliais gabalėliais pjaustytą vištieną. Kai mėsa beveik iškeps, sudėkite juostelėmis pjaustytą papriką ir morką, dar kelias minutes pakepinkite, kad daržovės išliktų šiek tiek traškios. Įmaišykite išvirtus makaronus, supilkite sojų padažą ir trumpai viską kartu pakaitinkite.
Makaronai su tunu ir pomidorais
Makaronai su tunu ir pomidorais – dar viena paprasta idėja rudens vakarienei, ypač kai norisi greitai paruošiamo patiekalo iš produktų, kuriuos nesunku turėti spintelėje. Konservuoti pomidorai suteikia padažui sodrumo, o tunas – daugiau sotumo.
Jums reikės:
- 300 g makaronų;
- 1 skardinės tuno;
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų;
- 1 svogūno;
- 1 česnako skiltelės;
- šlakelio aliejaus kepimui;
- druskos ir pipirų.
Gaminimas: Makaronus išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, apkepkite smulkintą svogūną, o jam suminkštėjus sudėkite česnaką. Supilkite konservuotus pomidorus ir kelias minutes patroškinkite, kad padažas šiek tiek sutirštėtų. Tuomet sudėkite nusausintą tuną ir išvirtus makaronus, viską gerai išmaišykite. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir, jei norisi, džiovintomis žolelėmis.
Rudenį tokie receptai ypač praverčia tomis dienomis, kai norisi šilto ir sotaus maisto, tačiau virtuvėje nėra noro praleisti viso vakaro. Makaronai leidžia lengvai keisti ingredientus pagal sezoną ir tai, ką jau turite namuose, todėl tas pats pagrindas gali tapti daugybe skirtingų vakarienių.
