Kaliaropė – tai daržovė, kuri neretai pamirštama, tačiau verta dėmesio dėl savo skonio, universalumo ir naudos sveikatai. Ši unikali daržovė, priklausanti kopūstų šeimai, yra lengvai auginama, maistinga ir gali tapti pagrindiniu ingredientu daugybėje patiekalų. Štai viskas, ką reikia žinoti apie kaliaropę, ir keletas gardžių receptų, kuriuos galėsite išbandyti savo virtuvėje.
Kas yra kaliaropė?
Kaliaropė – tai daržovė, kilusi iš Europos, kur ji jau šimtmečius vertinama dėl savo švelnaus, šiek tiek salstelėjusio skonio. Daržovė primena sustorėjusį stiebą, o jos skonis – tai kopūsto ir ridiko mišinys. Ji gali būti valgoma tiek žalia, tiek virta, kepta ar net troškinta.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Kaliaropė yra ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai. Štai kodėl verta įtraukti ją į savo racioną:
- Turtinga vitamino C: kaliaropė stiprina imuninę sistemą ir gerina odos būklę.
- Daug skaidulų: padeda reguliuoti virškinimą ir ilgiau išlaikyti sotumo jausmą.
- Mažai kalorijų: puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveikai maitintis ar numesti svorio.
- Vitaminų ir mineralų šaltinis: kaliaropėje gausu kalio, magnio, folio rūgšties ir vitamino B6.
Kaip paruošti kaliaropę?
Prieš gaminant, kaliaropę reikėtų nuplauti ir nulupti jos kietą odelę. Vidus yra traškus, švelnaus skonio ir lengvai apdorojamas. Ji puikiai tinka salotoms, sriuboms, garnyrams ir užkandžiams.
3 gardūs kaliaropės receptai
1. Gaivios kaliaropės salotos
Šios salotos puikiai tinka kaip lengvas garnyras ar užkandis.
Ingredientai:
- 1 kaliaropė,
- 1 morka,
- 1 obuolys,
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
- 1 šaukštas citrinos sulčių,
- Druska ir pipirai pagal skonį,
- Sauja kapotų petražolių.
Paruošimas:
- Kaliaropę, morką ir obuolį sutarkuokite arba supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sumaišykite su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
- Patiekdami apibarstykite petražolėmis.
2. Kepta kaliaropė su česnaku ir parmezanu
Šis receptas pavers kaliaropę gurmanišku garnyru.
Ingredientai:
- 2 kaliaropės,
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
- 2 skiltelės česnako,
- 50 g tarkuoto parmezano,
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimas:
- Kaliaropę nulupkite ir supjaustykite riekelėmis.
- Sudėkite į kepimo indą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite smulkintu česnaku, druska ir pipirais.
- Kepkite 200 °C temperatūroje apie 20 minučių.
- Apibarstykite parmezanu ir dar kepkite 5 minutes, kol sūris ištirps.
3. Kaliaropės sriuba
Švelni ir kreminė sriuba, kuri puikiai tiks vėsesnėmis dienomis.
Ingredientai:
- 2 kaliaropės,
- 1 bulvė,
- 1 svogūnas,
- 2 skiltelės česnako,
- 500 ml daržovių sultinio,
- 100 ml grietinėlės,
- Druska, pipirai ir muskatas pagal skonį.
Paruošimas:
- Supjaustykite kaliaropę, bulvę, svogūną ir česnaką.
- Keptuvėje pakepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės spalvos.
- Į puodą sudėkite daržoves, užpilkite sultiniu ir virkite apie 20 minučių, kol jos suminkštės.
- Sutrinkite sriubą trintuvu, įpilkite grietinėlės, pagardinkite prieskoniais ir dar šiek tiek pašildykite.
Kaip laikyti kaliaropę?
Šviežią kaliaropę galima laikyti šaldytuve iki savaitės. Kad ji ilgiau išliktų traški, prieš dedant į šaldytuvą, geriausia įvynioti ją į drėgną rankšluostį.
