Ieškote greito, kvapnaus ir universalaus padažo, kuris tiktų tiek prie daržovių, tiek prie vištienos ar ryžių? Karai padažas – puikus pasirinkimas! Šis auksinės spalvos, egzotiško kvapo padažas ne tik papildo skonį, bet ir gali išgelbėti nuobodų ar skubotai paruoštą patiekalą.
Ingredientai:
- 1 nedidelis svogūnas (smulkiai supjaustytas),
- 2 skiltelės česnako (susmulkintos),
- 1 šaukštelis šviežio tarkuoto imbiero (arba ½ š. maltos formos),
- 2 šaukšteliai kario prieskonių mišinio,
- 1 šaukštelis ciberžolės (nebūtina, bet suteikia spalvos),
- 1 šaukštas kvapnių pomidorų padažo arba 1 š. pomidorų pastos,
- 200 ml kokosų pieno (arba grietinėlės – jei norite sodresnio skonio),
- 1 šaukštas aliejaus (kepimui),
- Druskos, pipirų pagal skonį,
- Norint – šlakelis citrinos sulčių arba žiupsnelis cukraus subalansavimui.
Gaminimo eiga:
- Kepkite svogūną
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės ir taps permatomas (apie 5 min.). - Sudėkite prieskonius
Į keptuvę dėkite česnaką, imbierą, kario miltelius, ciberžolę. Kepkite maišydami dar 1 minutę, kol pasklis aromatas. - Pridėkite pomidorų pastą
Įmaišykite pomidorų padažą ar pastą – tai suteiks rūgštumo ir gilumo. Kepkite dar minutę. - Supilkite kokosų pieną
Supilkite kokosų pieną (arba grietinėlę), sumažinkite ugnį ir leiskite padažui šiek tiek sutirštėti (apie 5–7 min.). - Paskaninkite
Pagal skonį įdėkite druskos, pipirų, galite įspausti šlakelį citrinos sulčių arba įdėti žiupsnelį cukraus – tai subalansuos skonį.
Kur tinka šis padažas?
✅ Prie keptos ar troškintos vištienos,
✅ Prie ryžių, kuskuso ar bolivinės balandos,
✅ Su troškintomis daržovėmis,
✅ Puikiai dera su krevetėmis ar tofu,
✅ Naudokite kaip pagrindą troškiniui arba „bowl“ tipo dubeniui.
