Kai už lango vėsu, o namuose norisi kažko saldaus ir jaukaus, nebūtina imtis sudėtingų pyragų receptų. Kartais pakanka kelių obuolių, šiek tiek varškės, cinamono ir šaukštelio medaus. Orkaitėje kepti obuoliai su varškės įdaru – paprastas, nebrangus ir nepaprastai kvapnus desertas, kurį paruošite vos per kelias minutes, o visą kitą darbą atliks orkaitė.
Kepti obuoliai su varške ir cinamonu – paprastas receptas
Ingredientai
- 4 vidutinio dydžio obuoliai;
- 180–200 g varškės;
- 1–2 šaukštai medaus arba cukraus;
- 1 šaukštelis malto cinamono;
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus arba keli lašai vanilės ekstrakto;
- 1 valgomasis šaukštas grietinės arba natūralaus jogurto;
- 2 šaukštai razinų (nebūtina);
- 2 šaukštai smulkintų graikinių riešutų (nebūtina);
- 10 g sviesto kepimo indui patepti;
- šlakelis vandens.
Gaminimo eiga
1. Paruoškite obuolius.
Obuolius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite nedidelę viršutinę jų dalį, kad susidarytų savotiškas dangtelis.
Nedideliu šaukšteliu arba specialiu obuolių šerdies išėmikliu atsargiai pašalinkite sėklalizdžius ir dalį minkštimo.
Svarbu nepažeisti obuolio dugno, kad kepant įdaras neištekėtų. Palikite maždaug 1–1,5 cm storio sieneles.
2. Paruoškite varškės įdarą.
Į dubenį sudėkite varškę, medų arba cukrų, vanilę, pusę šaukštelio cinamono ir grietinę.
Viską gerai išmaišykite šakute. Jei varškė labai sausa ar grūdėta, galite ją trumpai pertrinti elektriniu trintuvu – įdaras bus švelnesnis.
Jeigu mėgstate sodresnį skonį, įmaišykite razinas ir smulkintus graikinius riešutus.
3. Pripildykite obuolius.
Paruoštą varškės masę šaukšteliu sudėkite į obuolių vidų. Įdarą lengvai paspauskite, tačiau neperpildykite, nes kepdamas jis gali šiek tiek pakilti.
Viršų pabarstykite likusiu cinamonu.
4. Paruoškite kepimo indą.
Nedidelį kepimo indą patepkite sviestu. Sudėkite obuolius taip, kad jie stovėtų stabiliai.
Į indo dugną įpilkite maždaug 3–4 šaukštus vandens. Tai padės palaikyti drėgmę ir neleis išsiskyrusioms obuolių sultims greitai pridegti.
5. Kepkite orkaitėje.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (viršaus ir apačios kaitinimo režimu).
Obuolius kepkite maždaug 25–35 minutes, priklausomai nuo jų dydžio ir veislės.
Desertas bus paruoštas, kai obuolių minkštimas taps minkštas, tačiau jie vis dar išlaikys formą. Patikrinti galite atsargiai įbedę peilio galiuką į obuolio šoną.
6. Patiekite dar šiltus.
Iškeptus obuolius palikite 5 minutes šiek tiek atvėsti. Tuomet patiekite su šaukšteliu natūralaus jogurto, trupučiu medaus ar smulkintais riešutais.
Ypač skanu, kai šiltas obuolys dera su vėsiu graikišku jogurtu.
Kokius obuolius geriausia rinktis kepimui?
Nors šiam desertui tinka daugelis obuolių veislių, ne visi kepdami elgiasi vienodai.
Geriausiai tinka tvirtesni, saldžiarūgščiai obuoliai, kurie kaitinami nesuyra ir išlaiko formą.
Puikus pasirinkimas:
- Antaniniai obuoliai – rūgštesni, aromatingi, puikiai dera su saldžiu varškės įdaru, tačiau labai sunokę gali greičiau suirti.
- Jonagold – sultingi, maloniai saldžiarūgščiai, kepdami suminkštėja.
- Golden Delicious – saldesni, todėl įdarui gali pakakti visai nedaug medaus.
- Granny Smith – tvirti ir rūgštūs, todėl puikiai subalansuoja saldžią varškę.
Svarbiausia rinktis panašaus dydžio obuolius, kad jie iškeptų vienu metu.
