Kiaulienos nugarinės kepsniai orkaitėje: 3 receptai sultingai ir skaniai vakarienei

Kiaulienos nugarinė – viena universaliausių mėsos dalių. Ji liesesnė nei sprandinė, tačiau tinkamai paruošta orkaitėje išlieka minkšta, sultinga ir aromatinga.

Jei ieškote patikimų būdų, kaip paruošti kiaulienos nugarinės kepsnius orkaitėje, išbandykite šiuos 3 skirtingus receptus – nuo klasikinio iki šventiškesnio varianto.

1. Klasikiniai kiaulienos nugarinės kepsniai su česnaku ir žolelėmis

Ingredientai:

• 4 kiaulienos nugarinės kepsniai
• 3 skiltelės česnako
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbat. šaukštelis džiovinto čiobrelio
• 1 arbat. šaukštelis džiovinto raudonėlio
• Druska, juodieji pipirai pagal skonį

Gaminimas:

1. Kepsnius lengvai pamuškite, kad būtų vienodo storio.
2. Sumaišykite aliejų, smulkintą česnaką ir prieskonius.
3. Įtrinkite mėsą marinatu ir palikite bent 30 min. (galima per naktį šaldytuve).
4. Dėkite į kepimo indą ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 25–30 min.
5. Paskutines 5 minutes galite įjungti grilio funkciją, kad susidarytų lengva plutelė.

Patarimas: iškepusią mėsą palikite 5–7 minutėms „pailsėti“, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.

2. Sultingi kepsniai su sūriu ir pomidorais

Ingredientai:

• 4 nugarinės kepsniai
• 2 pomidorai
• 150 g tarkuoto fermentinio sūrio
• 3 šaukštai grietinės arba majonezo
• Druska, pipirai
• Šiek tiek džiovinto baziliko

Gaminimas:

1. Kepsnius pagardinkite druska ir pipirais.
2. Dėkite į kepimo formą.
3. Ant kiekvieno kepsnio užtepkite šiek tiek grietinės ar majonezo.
4. Uždėkite pomidorų griežinėlius, pabarstykite baziliku.
5. Kepkite 180 °C apie 25 minutes.
6. Tuomet užberkite sūrio ir kepkite dar 5–10 minučių, kol gražiai apskrus.

Šis variantas ypač patiks vaikams ir tiems, kurie mėgsta švelnesnį skonį.

3. Kiaulienos nugarinės kepsniai su medaus ir garstyčių padažu

Ingredientai:

• 4 kiaulienos nugarinės kepsniai
• 1 šaukštas medaus
• 1 šaukštas grūdėtų garstyčių
• 1 šaukštas sojų padažo
• 1 šaukštas aliejaus
• Žiupsnelis čili (nebūtina)

Gaminimas:

1. Sumaišykite medų, garstyčias, sojų padažą ir aliejų.
2. Įtrinkite kepsnius marinatu ir palaikykite bent 1 valandą.
3. Kepkite 180 °C apie 30 minučių.
4. Kepimo metu 1–2 kartus aptepkite susidariusiomis sultimis.

Rezultatas – lengvai karamelizuota plutelė ir subtilus saldžiai aštrus skonis.

Kaip iškepti minkštus ir sultingus nugarinės kepsnius?

Kad kiaulienos nugarinė orkaitėje neišsausėtų:

• Neperkepkite – optimalus kepimo laikas 25–30 min.
• Jei kepsniai storesni – kepkite uždengtus folija pirmąsias 15–20 min.
• Leiskite mėsai „pailsėti“ prieš pjaustant.
• Galite naudoti kepimo maišelį – taip mėsa išliks dar sultingesnė.