Kuršėnų vyniotinis – vienas tų desertų, kuriems nereikia reklamos. Minkštas biskvitas, švelnus sviestinis kremas ir tas ypatingas namų kvapas, kuris užlieja virtuvę vos pradėjus kepti. Tai ne tik pyragas – tai lietuviškos konditerijos klasika, daugeliui siejama su šventėmis, sekmadieniais ir vaikystės prisiminimais.
Kuršėnų vyniotinio receptas
Ingredientai (1 vyniotiniui)
Biskvitui:
- 4 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 120 g kvietinių miltų
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 1 a. š. kepimo miltelių (nebūtina, bet padės purumui)
Kremui:
- 200 g sviesto (kambario temperatūros)
- 120 g saldinto sutirštinto pieno
- 1 a. š. vanilinio cukraus
Papuošimui (nebūtina):
- cukraus pudros
- šokolado drožlių arba kakavos
Gaminimo eiga
1. Paruoškite biskvitą
Kiaušinius su cukrumi plakite, kol masė taps šviesi, puri ir padvigubės. Suberkite vanilinį cukrų.
Atskirai persijokite miltus su kepimo milteliais ir atsargiai įmaišykite į kiaušinių masę, maišydami mentele, kad neišleistumėte oro.
2. Kepkite
Tešlą tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepkite 180 °C orkaitėje apie 10–12 minučių, kol biskvitas taps švelniai auksinės spalvos.
3. Susukite biskvitą
Iškeptą biskvitą dar karštą apverskite ant švaraus kepimo popieriaus, nuimkite popierių nuo apačios ir atsargiai susukite kartu su popieriumi. Palikite atvėsti – taip jis nelūš.
4. Paruoškite kremą
Sviestą išplakite iki purumo, po truputį supilkite saldintą sutirštintą pieną ir vanilinį cukrų. Kremas turi būti švelnus ir vientisas.
5. Užtepkite ir suvyniokite
Atvėsusį biskvitą atsargiai išvyniokite, tolygiai paskirstykite kremą ir vėl susukite.
6. Papuoškite
Viršų pabarstykite cukraus pudra arba kakava. Padėkite į šaldytuvą bent 1–2 valandoms, kad sustingtų ir būtų lengviau pjaustyti.
