Lašiša skardoje – vienas patogiausių būdų paruošti gardžią vakarienę be didelio vargo. Viskas kepa vienoje skardoje: žuvis, daržovės, prieskoniai ir aromatingas padažas. Toks patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums ar vakarienei, tiek savaitgalio stalui, kai norisi kažko sveiko, spalvingo ir skanaus.
Šis receptas ypač patiks tiems, kurie mėgsta greitai paruošiamus patiekalus. Lašiša orkaitėje išlieka minkšta, sultinga, o daržovės sugeria citrinos, česnako ir sviesto aromatą.
Lašiša skardoje su daržovėmis
Paruošimo laikas: apie 15 min.
Kepimo laikas: 20–25 min.
Porcijos: 3–4
Ingredientai
- 600–800 g lašišos filė arba lašišos gabalėlių
- 500 g bulvyčių arba saldžiųjų bulvių
- 1 cukinija
- 1 raudona paprika
- 1 raudonasis svogūnas
- 200 g vyšninių pomidorų
- 2–3 skiltelės česnako
- 1 citrina
- 2–3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 30 g sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų krapų arba petražolių
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
- Druskos pagal skonį
- Juodųjų pipirų pagal skonį
- Šviežių krapų arba petražolių patiekimui
Gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Skardą išklokite kepimo popieriumi.
Bulvytes gerai nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Jei jos didesnės, supjaustykite mažesniais gabalėliais. Sudėkite jas į skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir saldžiosios paprikos milteliais. Išmaišykite.
Pirmiausia bulves kepkite apie 15 minučių, nes joms reikia daugiau laiko nei žuviai.
Kol bulvės kepa, pasiruoškite daržoves. Cukiniją supjaustykite griežinėliais, papriką – juostelėmis, svogūną – skiltelėmis, o vyšninius pomidorus galite palikti sveikus arba perpjauti pusiau.
Ištraukite skardą iš orkaitės. Šalia bulvių sudėkite paruoštas daržoves, lengvai apšlakstykite aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais.
Lašišą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Dėkite ją į skardos vidurį arba tarp daržovių. Ant žuvies užspauskite citrinos sulčių, uždėkite kelis citrinos griežinėlius, smulkintą česnaką ir nedidelius sviesto gabalėlius. Pabarstykite džiovintais krapais arba petražolėmis.
Skardą grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar 20–25 minutes, kol lašiša bus iškepusi, o daržovės suminkštės.
Prieš patiekdami pabarstykite šviežiais krapais arba petražolėmis. Lašišą galite papildomai pašlakstyti citrinos sultimis.
Kaip žinoti, ar lašiša jau iškepė?
Lašiša yra iškepusi, kai jos mėsa lengvai atsiskiria šakute ir tampa švelniai rausva. Svarbu jos neperkepti, nes tuomet žuvis gali tapti sausa. Jei lašišos gabalėliai plonesni, kepimo laiką galima trumpinti iki 15–18 minučių.
Ką patiekti prie lašišos skardoje?
Kadangi šiame recepte lašiša kepama kartu su daržovėmis ir bulvėmis, papildomo garnyro dažniausiai nereikia. Tačiau prie patiekalo puikiai tinka:
- gaivios agurkų ir graikiško jogurto salotos;
- šviežių lapinių salotų mišinys;
- ryžiai arba kuskusas;
- česnakinis jogurto padažas;
- šviežia duona ar bagetė.
Padažas prie lašišos
Jeigu norite dar ryškesnio skonio, galite paruošti greitą jogurto padažą.
Reikės:
- 150 g graikiško jogurto
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1 mažos česnako skiltelės
- 1 šaukšto smulkintų krapų
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio pipirų
Viską sumaišykite ir patiekite šalia keptos lašišos. Padažas suteiks gaivumo ir puikiai derės su švelnia žuvimi.
Naudingi patarimai
Jei naudojate šaldytą lašišą, prieš kepimą ją visiškai atitirpinkite ir gerai nusausinkite. Taip žuvis keps tolygiau ir neišleis per daug skysčio.
Daržoves galite keisti pagal sezoną. Puikiai tinka brokoliai, šparaginės pupelės, morkos, žiediniai kopūstai ar smidrai.
Norint intensyvesnio skonio, lašišą galima prieš kepimą 15 minučių palaikyti marinate iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, česnako, garstyčių ir medaus.
Jei mėgstate saldžiarūgštį skonį, ant lašišos užtepkite šiek tiek medaus ir garstyčių mišinio. Tam reikės 1 šaukštelio medaus ir 1 šaukštelio Dižono garstyčių.
