Perlinės kruopos su moliūgu – paprastas, nebrangus ir labai jaukus patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Moliūgas kruopoms suteikia švelnaus saldumo, gražią spalvą ir kreminę tekstūrą, o česnakas, svogūnas bei prieskoniai padeda sukurti sodresnį skonį.
Šį patiekalą galima gaminti kaip pagrindinį vegetarišką valgį arba patiekti kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ar keptų daržovių.
Perlinės kruopos su moliūgu
Paruošimo laikas: apie 10 min.
Virimo laikas: apie 35–45 min.
Porcijos: 3–4
Ingredientai
- 200 g perlinių kruopų
- 400–500 g moliūgo minkštimo
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 morka
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba sviesto
- 700–800 ml daržovių sultinio arba vandens
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
- Druskos pagal skonį
- Juodųjų pipirų pagal skonį
- Šviežių petražolių arba krapų patiekimui
Gaminimas
Perlines kruopas perplaukite po tekančiu vandeniu. Jei turite laiko, jas galite pamirkyti 2–4 valandas arba per naktį – taip kruopos išvirs greičiau ir bus minkštesnės.
Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais, česnaką susmulkinkite.
Gilesnėje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ar sviestą. Sudėkite svogūną ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Tuomet suberkite morką ir česnaką, išmaišykite ir pakepinkite dar 2–3 minutes.
Į puodą suberkite perlines kruopas, įdėkite moliūgo kubelius, saldžiosios paprikos miltelius, čiobrelius, druską ir pipirus. Viską išmaišykite.
Supilkite sultinį arba vandenį. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite ant nedidelės kaitros apie 35–45 minutes, kol kruopos suminkštės, o moliūgas sukris ir suteiks patiekalui kremiškumo. Jei skystis išgaruoja per greitai, įpilkite dar šiek tiek vandens arba sultinio.
Kai kruopos bus išvirusios, išjunkite kaitrą ir palikite patiekalą pastovėti 5–10 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis petražolėmis arba krapais.
