Lazanija su cukinija – puiki alternatyva klasikinei lazanijai, kai norisi lengvesnio, bet vis tiek sotaus patiekalo. Ši versija idealiai tinka sezono metu, kai cukinijų netrūksta, o skonis – švelnus, subalansuotas ir patinkantis visai šeimai.
Lazanija su cukinija ir faršu orkaitėje
Ingredientai (4–6 porcijoms):
Lazanijai:
- 2–3 vidutinio dydžio cukinijos
- 9–12 lazanijos lakštų
- 400 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos arba mišinio)
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 300 ml pomidorų padažo arba smulkintų pomidorų
- 150 g tarkuotos mocarelos arba fermentinio sūrio
- Druska, juodieji pipirai
- Džiovintas bazilikas ar raudonėlis
Bešamelio padažui:
- 40 g sviesto
- 2 šaukštai miltų
- 500 ml pieno
- Žiupsnelis muskato riešuto
- Druska pagal skonį
Gaminimo eiga
1. Paruoškite cukinijas
Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais išilgai. Jei jos labai sultingos, lengvai pasūdykite ir po 10 minučių nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Paruoškite mėsos padažą
Keptuvėje apkepkite smulkintą svogūną, sudėkite česnaką. Suberkite faršą ir kepkite, kol jis paruduos. Įmaišykite pomidorų padažą, pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis. Troškinkite 5–7 minutes.
3. Išvirkite bešamelio padažą
Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišykite, kol taps vientisa mase. Po truputį pilkite pieną, nuolat maišydami. Pagardinkite druska ir muskatu, virkite, kol padažas sutirštės.
4. Sluoksniuokite lazaniją
Kepimo indo dugną patepkite šiek tiek bešamelio. Dėkite lazanijos lakštus, tuomet cukinijų sluoksnį, mėsos padažą, bešamelį. Kartokite sluoksnius, kol baigsis ingredientai.
5. Kepkite
Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes, kol paviršius taps auksinės spalvos.
6. Leiskite pastovėti
Išėmus iš orkaitės, palikite lazaniją 10–15 minučių – ji gražiau pjaustysis ir bus dar skanesnė.
