Šaltuoju metų laiku niekas taip nepradžiugina kaip stiklainis naminės burokėlių mišrainės – salstelėjusios, kvapnios, ryškios spalvos ir kupinos vitamino C. Šis receptas – tikra močiutės klasika, išlaikyta per daugelį metų. Ji puikiai tinka prie mėsos patiekalų, bulvių, kotletų ar tiesiog kaip atskiras užkandis.
Ingredientai:
- 2 kg burokėlių
- 500 g morkų
- 500 g svogūnų
- 500 g paprikų
- 400 g pomidorų (arba 300 ml pomidorų tyrės)
- 150 ml aliejaus (geriausia – saulėgrąžų)
- 100 ml 9 % acto
- 100 g cukraus
- 1 valg. š. druskos
- (nebūtina) žiupsnelis juodųjų pipirų, lauro lapas
Paruošimas:
- Daržovių paruošimas:
Burokėlius išvirkite su lupenomis, kol suminkštės. Atvėsinkite, nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Morkas taip pat sutarkuokite, svogūnus ir paprikas supjaustykite smulkiais šiaudeliais arba kubeliais. - Troškinimas:
Į didelį puodą supilkite aliejų, suberkite svogūnus, morkas ir paprikas. Troškinkite apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės. Tuomet sudėkite burokėlius ir pomidorus (arba pomidorų tyrę). - Pagardinimas:
Sudėkite cukrų, druską, pipirus, lauro lapą. Troškinkite dar apie 20–25 minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. - Acto įpylimas:
Likus 5 minutėms iki pabaigos, supilkite actą. Dar trumpai patroškinkite, kad viskas susigertų. - Supilstymas į stiklainius:
Karštą mišrainę iš karto pilkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir apverskite dugnu į viršų. Uždenk – leiskite atvėsti po šilta antklode.
