Moliūgų pyragas su riešutais – vienas tų desertų, kurie namus akimirksniu pripildo jaukaus rudens kvapo. Moliūgų tyrė suteikia kepiniui drėgnumo ir minkštumo, o riešutai – malonaus traškumo. Pyragą ypač pagardina cinamonas, muskatas ir vanilė.
Reikės:
- 300 g moliūgų tyrės
- 220 g kvietinių miltų
- 150 g cukraus
- 2 kiaušinių
- 100 ml aliejaus
- 100 g graikinių arba pekano riešutų
- 1,5 a. š. kepimo miltelių
- 0,5 a. š. sodos
- 1 a. š. cinamono
- 0,5 a. š. malto muskato
- žiupsnelio druskos
- 1 a. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
Gaminimo eiga
Pirmiausia paruoškite moliūgų tyrę. Moliūgą iškepkite orkaitėje, kol suminkštės, tuomet sutrinkite iki vientisos masės. Tyrę atvėsinkite.
Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi. Supilkite aliejų, sudėkite moliūgų tyrę ir vanilę, viską gerai išmaišykite.
Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, muskatą ir druską. Sausus ingredientus palaipsniui berkite į moliūgų masę ir maišykite tik tiek, kol neliks sausų miltų.
Riešutus stambiai sukapokite. Didžiąją dalį jų įmaišykite į tešlą, o šiek tiek pasilikite pyrago viršui.
Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą maždaug 22–24 cm skersmens formą. Viršų pabarstykite likusiais riešutais.
Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių. Pyrago vidurį patikrinkite mediniu pagaliuku – ištrauktas jis turėtų būti beveik sausas.
Iškepusį pyragą palikite formoje apie 10 minučių, tuomet išimkite ir visiškai atvėsinkite.
Kaip patiekti?
Moliūgų pyragas labai skanus ir vienas, tačiau dar gardesnis su plakta grietinėle, vaniliniais ledais arba lengvu kreminio sūrio glaistu.
Norint dar intensyvesnio rudeniško skonio, į tešlą galima įberti saują razinų, džiovintų spanguolių arba gabalėliais pjaustyto juodojo šokolado.
Patarimas
Jeigu norite ypač aromatingo pyrago, riešutus prieš dedant į tešlą kelias minutes pakepinkite sausoje keptuvėje. Jų skonis taps gerokai ryškesnis.
