Paltusas – viena vertingiausių ir švelniausio skonio žuvų, puikiai tinkanti kepimui orkaitėje. Jo mėsa balta, sultinga ir neriebi, todėl net ir minimaliai gardinta išlieka itin skani. Jei ieškai idėjų greitai, bet išskirtinei vakarienei – šie paltuso receptai orkaitėje tikrai nenuvils.
1. Klasikinis paltusas orkaitėje su citrina
Ingredientai:
- 600 g paltuso filė
- 1 citrina
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- Druska, juodieji pipirai – pagal skonį
- Šviežios petražolės arba krapai
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Paltuso filė sudėkite į kepimo indą, apšlakstykite aliejumi.
- Pagardinkite druska, pipirais, smulkintu česnaku ir citrinos sultimis.
- Kepkite 15–20 min., kol žuvis taps minkšta ir lengvai skils šakute.
- Pabarstykite žalumynais ir patiekite su virtomis bulvėmis ar salotomis.
2. Paltusas orkaitėje su daržovėmis
Ingredientai:
- 700 g paltuso
- 1 cukinija
- 1 raudona paprika
- 1 svogūnas
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Daržoves supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į kepimo skardą.
- Užpilkite aliejumi, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
- Ant viršaus dėkite paltuso gabalus.
- Kepkite 190 °C apie 25 minutes.
- Jei norisi daugiau spalvos – paskutines 5 minutes įjunkite grilio funkciją.
3. Paltusas folijoje su sviestu ir česnaku
Ingredientai:
- 2 paltuso kepsniai
- 40 g sviesto
- 2 skiltelės česnako
- ½ citrinos
- Druska, balti pipirai
- Švieži krapai
Gaminimas:
- Paltusą padėkite ant folijos lapų.
- Ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlius, česnaką, citrinos griežinėlius.
- Užberkite druskos, pipirų, krapų.
- Sandariai užvyniokite ir kepkite 180 °C apie 20–25 min.
- Atsargiai atidarykite – kvapas bus nepakartojamas.
Naudingi patarimai:
- Neperkepkite – paltusas nemėgsta ilgo kepimo.
- Jei filė stora, kepimo laiką pailginkite 5–7 minutėmis.
- Puikiai dera su lengvais padažais: jogurto–krapų, citrinos ar sviesto.
