Vištiena – vienas universaliausių mėsos pasirinkimų, tinkamas tiek kasdieniams pietums, tiek savaitgalio kepiniams ant grilio. Tačiau net ir pati geriausia vištiena neatsiskleis be tinkamo skonio – o tam būtinas geras marinatas. Jei ieškote greito, paprasto ir visada pasiteisinančio vištienos marinato, šis receptas kaip tik jums. Jis tinka tiek kepimui orkaitėje, keptuvėje, tiek ant grilio ar iešmų.
Paprasto vištienos marinato receptas (4 porcijoms)
Reikės:
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštų citrinos sulčių (arba 1 šaukšto obuolių acto)
- 2 skiltelių česnako (sutrintų)
- 1 šaukštelio medaus (arba klevų sirupo)
- 1 šaukštelio garstyčių
- 1 šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių
- ½ šaukštelio džiovinto raudonėlio (arba čiobrelių)
- Druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį
Paruošimas:
- Viską sumaišykite dubenėlyje arba stiklainyje (geriausia naudoti šluotelę ar šakutę).
- Sudėkite vištienos gabaliukus (filė, blauzdeles ar sparnelius) į sandarų maišelį arba dubenį su dangčiu.
- Užpilkite marinatu, gerai įtrinkite mėsą, kad visi gabaliukai pasidengtų.
- Marinuokite bent 30 minučių, bet geriausia – 2–4 valandas šaldytuve. Jei turite laiko, galite palikti ir per naktį.
Tinka viskam:
✔️ Kepimui keptuvėje – iškeps per 8–10 min. (filė)
✔️ Kepimui orkaitėje – 180°C, apie 25–35 min., priklausomai nuo gabalėlių dydžio
✔️ Griliui – idealiai tinka šašlykams ar vištienos iešmeliams
Kodėl šis marinatas toks geras?
- Aliejus suteikia minkštumo ir padeda prieskoniams įsigerti.
- Citrinos sultys ar actas suminkština mėsą, suteikia gaivumo.
- Česnakas ir garstyčios suteikia sodrų skonį.
- Medaus lašas suapvalina prieskonius ir padeda vištienai gražiai apskrusti.
- Žolelės suteikia subtilų aromatą ir šviežumo pojūtį.
