Kai norisi picos, tačiau nėra laiko minkyti tešlos, praverčia lavašas. Plonas paplotėlis keptuvėje greitai apskrunda, o uždengus dangčiu sūris išsilydo. Tereikia pomidorų padažo, mėgstamų priedų ir keliolikos minučių – paprasta vakarienė paruošta.
Lavašo pica geriausiai pavyksta, kai įdaras nėra pernelyg gausus ar šlapias. Plonas pagrindas neatlaikys tokio priedų sluoksnio kaip įprasta picos tešla, todėl padažą tepkite plonai, o ingredientus pjaustykite smulkiai. Šiame recepte naudojami du lavašo sluoksniai su trupučiu sūrio tarp jų: pagrindą bus lengviau perkelti į lėkštę ir supjaustyti.
Pica iš lavašo keptuvėje: receptas
1 picai, maždaug 24–26 cm skersmens, reikės:
- 2 plonų lavašo apskritimų, iškirptų pagal keptuvės dydį;
- 100 g tarkuotos, mažai drėgmės turinčios mocarelos arba kito gerai besilydančio sūrio;
- 2 šaukštų tiršto pomidorų padažo;
- 60 g saliamio arba virtos dešros;
- ¼ nedidelės saldžiosios paprikos;
- 4–5 alyvuogių, jei mėgstate;
- ½ arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių;
- 1 arbatinio šaukštelio aliejaus;
- kelių bazilikų lapelių patiekti.
Paruošimo laikas: apie 7 minutes.
Kepimo laikas: apie 6–10 minučių.
Reikės keptuvės su dangčiu.
Kaip pagaminti lavašo picą?
1. Paruoškite ingredientus
Dešrą supjaustykite plonais griežinėliais, papriką – smulkiais gabalėliais, alyvuoges – žiedeliais. Sūrį sutarkuokite.
Jeigu naudojate lavašo lakštą, iškirpkite du apskritimus pagal keptuvės dugną. Pagrindas turi gulėti lygiai, o ne kilti aukštai į keptuvės šonus.
2. Sudėkite pagrindą
Šaltos keptuvės dugną labai plonai patepkite aliejumi. Įdėkite pirmą lavašo apskritimą, pabarstykite maždaug 30 g sūrio ir uždenkite antruoju lavašo sluoksniu.
Lengvai prispauskite. Kaitinamas sūris sujungs abu sluoksnius.
3. Sudėkite picos priedus
Viršutinį lavašą patepkite pomidorų padažu, prie krašto palikdami maždaug 1 cm tarpą. Užberkite dalį likusio sūrio, išdėliokite dešrą, papriką ir alyvuoges. Pabarstykite likusiu sūriu bei raudonėliais.
Priedus paskirstykite plonai ir tolygiai. Storas sluoksnis lėčiau sušils, o lavašo apačia gali apskrusti anksčiau, nei išsilydys sūris.
4. Kepkite uždengę
Keptuvę pastatykite ant nedidelės kaitros ir uždenkite dangčiu. Kepkite apie 6–10 minučių, kol sūris išsilydys, o pagrindas taps lengvai auksinis ir traškus.
Po 4–5 minučių mentele atsargiai pakelkite kraštą ir patikrinkite apačią. Jei ji greitai tamsėja, kaitrą sumažinkite. Kepimo trukmė priklausys nuo keptuvės storio, kaitlentės ir lavašo.
Dangtį pakelkite atsargiai, kad ant jo susikaupę vandens lašeliai nenubėgtų ant picos.
5. Patiekite iš karto
Picą plačia mentele perkelkite ant lentelės arba lėkštės. Palaikykite minutę, uždėkite bazilikų lapelių ir supjaustykite.
Skaniausia ji ką tik iškepta, kol pagrindas dar traškus, o sūris minkštas.
Kaip nesudeginti lavašo?
Svarbiausia – nedidelė kaitra ir dangtis. Lavašas plonas, todėl ant stipriai įkaitinto dugno apskrunda labai greitai. Dangtis padeda išlaikyti šilumą virš picos ir išlydyti sūrį.
Pirmą kartą gamindami dažniau tikrinkite pagrindo apačią. Jei ji jau apskrudusi, bet sūris dar nevisiškai išsilydęs, keptuvę nukelkite nuo kaitros ir trumpam palikite uždengtą. Likusi šiluma gali padėti baigti tirpdyti sūrį.
Kokie priedai tinka?
Šiai picai rinkitės ingredientus, kuriuos galima valgyti be papildomo ilgo kepimo arba kurie jau paruošti. Tiks kumpis, saliamis, keptos vištienos gabalėliai, nusausintas konservuotas tunas ar iš anksto pakepinti grybai.
Žalios mėsos ant lavašo nedėkite – trumpas kepimas skirtas pagrindui apskrudinti ir priedams sušildyti.
Daržoves pjaustykite plonai. Jei norite pomidorų, naudokite nedidelį kiekį ir pašalinkite dalį sultingos sėklų masės. Šviežią mocarelą gerai nusausinkite, tačiau šiam receptui paprasčiau naudoti tarkuojamą, mažiau drėgmės turintį sūrį.
Trys lengvai pritaikomi deriniai
- Su kumpiu ir grybais: pomidorų padažas, sūris, kumpis ir iš anksto pakepinti pievagrybiai.
- Su vištiena: pomidorų padažas, kepta vištiena, sūris ir plonai pjaustyta paprika.
- Be mėsos: pomidorų padažas, sūris, alyvuogės ir iš anksto pakepintos cukinijos.
Lavašo pica patogi ir tuomet, kai šaldytuve likę nedideli įvairių produktų kiekiai. Pasirinkite kelis derančius priedus, neperkraukite pagrindo ir kepkite ramiai – taip išgausite traškią apačią bei tolygiai išsilydžiusį sūrį.
