Traški džiūvėsėlių plutelė, sultinga vištiena ir viduje išsilydęs sūris – toks derinys gali tapti šeimos vakarienės favoritu. Receptų kūrėja „Gamink su Audrone“ siūlo išbandyti vištienos suktinukus su PIK-NIK sūrio lazdelėmis, kepamus karšto oro gruzdintuvėje. Jiems nereikia nei ilgo ingredientų sąrašo, nei sudėtingo pasiruošimo.
Šis receptas ypač patiks tiems, kurie mėgsta Kijevo kotletų traškumą ir gardų įdarą. Čia vištienos viduje slepiasi sūrio lazdelė, kuri kepdama išsilydo. Suktinukams paruošti užtenka vienos didesnės vištienos krūtinėlės, o karšto oro gruzdintuvėje jie kepa apie 15 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo suktinukų storio ir naudojamo prietaiso.
Vištienos suktinukai su PIK-NIK sūrio lazdelėmis
Kiekis: 3 suktinukai.
Kepimo temperatūra: 190 °C.
Kepimo laikas: apie 15 minučių, prireikus – ilgiau.
Reikės
- 1 didesnės vištienos krūtinėlės;
- 3 PIK-NIK sūrio lazdelių;
- 1 kiaušinio;
- džiūvėsėlių suktinukams apvolioti;
- maltos raudonosios paprikos pagal skonį;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- šiek tiek aliejaus suktinukams apipurkšti.
Gaminimo eiga
- Paruoškite vištieną. Krūtinėlę išilgai supjaustykite į tris plonesnius kepsnelius. Kiekvieną švelniai pamuškite mėsos plaktuku, kad būtų lengviau susukti. Stenkitės mėsos nesuplėšyti.
- Pagardinkite prieskoniais. Vištieną pabarstykite druska, pipirais ir maltos raudonosios paprikos milteliais. Druskos naudokite saikingai, nes sūris taip pat suteiks sūrumo.
- Sudėkite įdarą ir susukite. Kiekvieną sūrio lazdelę perpjaukite pusiau. Ant vieno vištienos kepsnelio dėkite abi vienos lazdelės puseles. Užlenkite mėsos kraštus į vidų ir susukite taip, kad sūris būtų kuo geriau uždengtas.
- Apvoliokite džiūvėsėliuose. Kiaušinį išplakite dubenėlyje, o džiūvėsėlius suberkite į atskirą lėkštę. Suktinukus pamirkykite kiaušinio plakinyje ir iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose. Juos lengvai prispauskite, kad geriau prikibtų.
- Sudėkite į gruzdintuvę. Suktinukus dėkite į krepšelį sujungimo vieta žemyn, tarp jų palikdami tarpus. Lengvai apipurkškite aliejumi.
- Iškepkite. Kepkite 190 °C temperatūroje apie 15 minučių, kol plutelė gražiai apskrus. Jei suktinukai storesni, kepimo laiką pailginkite.
Vištienos iškepimą patikimiausia tikrinti maisto termometru: storiausioje mėsos vietoje temperatūra turi pasiekti bent 74 °C. Vien apskrudusi plutelė neparodo, ar mėsa viduje jau iškepė.
Kad sūris liktų viduje, o plutelė būtų traški
Svarbiausia suktinukus susukti sandariai. Sūris neturėtų kyšoti pro kraštus, o vištienos gabaliukai turėtų būti pakankamai platūs įdarui uždengti. Mėsą muškite švelniai: jei ji įplyš, pro atsiradusias angas kepant gali ištekėti dalis sūrio.
Traškumui svarbus ir išdėstymas gruzdintuvės krepšelyje. Suktinukų nesugrūskite ir nedėkite vieno ant kito – aplink juos turi cirkuliuoti karštas oras. Lengvas aliejaus sluoksnis padės džiūvėsėliams apskrusti, tačiau suktinukų gausiai aplieti nereikia.
Su kuo patiekti?
Prie šių vištienos suktinukų tiks bulvių košė, ryžiai arba šviežių daržovių salotos. Agurkai, pomidorai ar kopūstų salotos suteiks gaivumo, o norintiems padažo galima pasiūlyti natūralaus jogurto, pagardinto krapais ir trupučiu česnako.
