Pomidorų sriuba – tai vienas universaliausių patiekalų, tinkantis tiek lengviems pietums, tiek vakarienei. Ji gali būti švelni ir kreminė arba ryškesnio skonio, su prieskoniais ir daržovėmis.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 1 l pomidorų tyrės arba 800 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 morka (nebūtina, bet suteikia švelnumo)
- 500 ml daržovių arba vištienos sultinio
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus (jei pomidorai rūgštūs)
- druska, juodieji pipirai pagal skonį
- žiupsnelis džiovinto baziliko arba raudonėlio
- 2–3 šaukštai grietinėlės (nebūtina, jei norite kremiškesnės tekstūros)
Gaminimo eiga
1. Paruošimas
Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Morką sutarkuokite smulkia tarka.
2. Kepinimas
Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūną ir kepinkite 2–3 minutes, kol suminkštės. Įdėkite česnaką ir morką, kepinkite dar 2 minutes.
3. Virimas
Supilkite pomidorų tyrę ir sultinį. Įberkite druskos, pipirų, cukraus (jei reikia) ir prieskonių.
Virkite ant vidutinės ugnies apie 10–15 minučių.
4. Sutrinkite
Jei norite švelnios tekstūros, sriubą sutrinkite rankiniu blenderiu. Įmaišykite grietinėlę ir pakaitinkite dar 1–2 minutes.
Su kuo patiekti?
- Skrudinta duona
- Česnakiniais skrebučiais
- Tarkuotu kietuoju sūriu
- Mocarela ar burrata
- Šviežiu baziliku
Kreminė pomidorų sriuba su sūriu (variacija)
Jei norite sotesnio varianto, į karštą sriubą įdėkite saują tarkuoto fermentinio sūrio arba lydyto sūrio. Išmaišykite, kol ištirps – sriuba taps tirštesnė ir švelnesnė.
