Kai namuose pasklinda cinamono ir kepamų morkų aromatas – iš karto pasidaro jaukiau. Šie purūs morkų keksiukai – tai klasikinis rudens desertas, kuris sujungia natūralų saldumą, švelnų prieskonių kvapą ir minkštą, drėgną tekstūrą. Jie puikiai tinka tiek prie rytinės kavos, tiek prie vakarinės arbatos.
Ir svarbiausia – pagaminti juos paprasta ir greita, net jei nesate konditerijos meistras!
Ingredientai (12 keksiukų):
- 2 kiaušiniai
- 150 g cukraus (galite keisti medumi ar kokosų cukrumi)
- 100 ml aliejaus (saulėgrąžų arba kokosų)
- 200 g smulkiai tarkuotų morkų
- 180 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. cinamono
- Žiupsnelis druskos
- (nebūtina) 50 g smulkintų riešutų ar razinų
Gaminimo būdas:
- Išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios masės.
- Supilkite aliejų ir gerai išmaišykite.
- Įmaišykite tarkuotas morkas.
- Atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir žiupsnelį druskos.
- Sausus ingredientus įmaišykite į kiaušinių ir morkų masę.
- Jei norite, suberkite riešutus ar razinas.
- Tešlą paskirstykite į keksiukų formeles (užpildykite iki 2/3 tūrio).
- Kepkite 180°C temperatūroje 20–25 minutes, kol viršus taps auksinis.
Patikrinkite mediniu pagaliuku – jei jis sausas, keksiukai iškepę.
Patarimai:
- Norint sveikesnės versijos, dalį miltų pakeiskite avižiniais.
- Jei mėgstate kremą, užtepkite varškės ar graikiško jogurto glajų su citrina.
- Keksiukus galima laikyti sandariame inde iki 3 dienų – jie išlieka purūs ir drėgni.
Kodėl verta kepti morkų keksiukus?
Morkos suteikia kepiniams natūralaus saldumo, drėgmės ir švelnumo, todėl nereikia daug riebalų ar cukraus. Be to, tai puikus būdas panaudoti likusias morkas ir paruošti sveikesnį desertą, kurį drąsiai galima duoti ir vaikams.
