Jeigu mėgstate klasikinius keptuvėje kepamus varškėčius, šis receptas jus nustebins. Orkaitėje kepti varškėčiai yra lengvesni, mažiau riebūs, labai purūs ir nepaprastai kvapnūs. Jie puikiai tinka pusryčiams, desertui ar sveikesniam užkandžiui.
Ingredientai (4–5 porcijoms)
- 500 g varškės (geriausia – 9 % riebumo, birios)
- 2 kiaušiniai
- 3–4 šaukštai cukraus (galima keisti medumi)
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 4–5 šaukštai manų kruopų arba 3 šaukštai miltų
- 1 žiupsnis druskos
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 valg. š. grietinės (papildomas purumas, galima nedėti)
- Aliejus ar sviestas formos patepimui
Gaminimas
1. Masės paruošimas
- Varškę pertrinkite šakute arba trumpai sutrinkite blenderiu, kad būtų glotnesnė.
- Įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilę, druską ir išmaišykite.
- Įmaišykite manus arba miltus, kepimo miltelius ir, jei norite, grietinę.
- Palikite apie 10–15 min., kad manai išbrinktų (jei naudojate manus).
2. Formavimas
- Masę galima kepti iformelėmis, keptuvėje–indelyje, arba formuoti rankomis mažus varškėčius ir dėti į skardą.
- Formelės ar kepimo indas patepamas sviestu arba aliejumi.
3. Kepimas
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Kepkite 20–30 min., kol paviršius lengvai parus.
(Formelių žemais varškėčiais – 20 min., storesniems – iki 30 min.)
