Kalėdų sezonas – tai stebuklingas laikas, kai namuose pasklinda gardūs kepinių aromatai, o šventinės lemputės ir papuošimai sukuria jaukią atmosferą. Vienas iš tradicinių Kalėdų kepinių yra imbieriniai sausainiai, kurie savo šildančiu skoniu ir nuostabiu aromatu ne tik puikiai dera prie karštos arbatos ar kavos, bet ir tampa šventiniu akcentu ant stalo ar dovanėle artimiesiems. Imbieriniai sausainiai patiks ir vaikams, ir suaugusiems, o jų kepimas – smagi veikla visai šeimai.
Imbierinių sausainių receptas
Imbierinių sausainių receptas yra gana paprastas, tačiau reikalauja keleto šildančių prieskonių, kad būtų išgautas klasikinis šventinis skonis.
Ingredientai:
- 300 g miltų
- 100 g minkšto sviesto
- 100 g rudojo cukraus
- 150 g medaus arba melasos (jei norite tamsesnės spalvos)
- 1 kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis maltų imbierų
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1/2 arbatinio šaukštelio muskato riešuto
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
Gaminimo eiga:
- Paruoškite tešlą: dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir prieskonius – imbierą, cinamoną ir muskatą.
- Sviesto ir cukraus mišinys: kitame dubenyje minkštą sviestą ir rudąjį cukrų plakite iki vientisos, purios konsistencijos. Įmuškite kiaušinį ir toliau plakite, kol masė taps vientisa. Tada supilkite medų arba melasą ir vėl gerai išmaišykite.
- Sumaišykite viską: į sviesto ir cukraus mišinį po truputį berkite sausus ingredientus ir minkykite tešlą. Kai viskas susijungs, suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent valandai (galima laikyti ir per naktį). Tai padės tešlai sukietėti ir lengviau ją iškočioti.
- Formuokite sausainius: išimkite tešlą iš šaldytuvo ir leiskite jai truputį atšilti. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 5 mm storio. Naudodami kalėdinių formelių rinkinius (pavyzdžiui, eglutės, žvaigždės ar sniego senio), išspauskite norimus sausainių formatus.
- Kepkite: paruoštus sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 8–10 minučių, kol sausainiai lengvai paruduos. Svarbu neperkepti, kad jie išliktų minkšti.
- Atvėsinkite: iškepusius sausainius išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti ant grotelių.
Imbierinių sausainių glajus ir dekoravimas
Dekoruoti imbierinius sausainius yra viena smagiausių kepimo proceso dalių! Naudodami paprastą cukraus glajų galite sukurti įvairiausius ornamentus, kurie jūsų sausainius pavers šventiniais meno kūriniais.
Cukraus glajaus receptas:
- 200 g cukraus pudros
- 1-2 šaukštai pieno arba vandens
- Maistinių dažų (pasirinktinai)
Gaminimas: cukraus pudrą persijokite, kad neliktų gumuliukų, tada po truputį įpilkite pieno ar vandens, kol gausite tirštą, bet lengvai išspaudžiamą konsistenciją. Jei norite spalvingų sausainių, įlašinkite maistinių dažų ir gerai išmaišykite.
Dekoravimo idėjos:
- Klasikiniai kontūrai: naudodami konditerinį maišelį su siauru antgaliu, apveskite sausainių kraštus glajumi, o vidų užpildykite taškeliais arba linijomis.
- Snaigės ir žvaigždės: naudokite baltą glajų ir sukurkite snaigių ar žvaigždžių ornamentus. Tai puikiai tinka šventinei atmosferai.
- Spalvoti ornamentai: glajų padalinkite į kelias dalis ir į kiekvieną dalį įlašinkite skirtingus maistinius dažus – raudoną, žalią, mėlyną – kad sukurtumėte šventines spalvas.
- Papildomi dekorai: sausainius galima dekoruoti cukraus perlais, šokolado drožlėmis, pabarstukais ar net mažais sidabriniais rutuliukais, kad suteiktumėte ypatingą šventinį efektą.
Patarimai, kaip išlaikyti sausainius ilgiau
Kad imbieriniai sausainiai išliktų švieži ir gardūs iki pat švenčių, laikykite juos sandariose talpyklose. Imbierinius sausainius galite paruošti kelios savaitės prieš Kalėdas – tai idealus pasirinkimas, jei norite šventėms pasiruošti iš anksto. Sandariai laikomi sausainiai išliks traškūs išorėje ir minkšti viduje. Be to, jų aromatas per laiką taps dar intensyvesnis.
Idėjos Kalėdinių dovanų pakuotėms
Imbieriniai sausainiai – puiki rankų darbo dovana artimiesiems. Pateikiame kelias idėjas, kaip originaliai supakuoti šiuos skanėstus:
- Stiklainyje: nedidelį stiklainį pripildykite imbieriniais sausainiais, užriškite kalėdinę juostelę ir pridėkite ranka rašytą sveikinimą.
- Kepinių maišeliuose: dekoruotus sausainius supakuokite į skaidrius maišelius ir užriškite kaspinėliu. Ant maišelio galite užklijuoti linkėjimą arba užrašyti, kas kepė šiuos sausainius.
- Kalėdinėse dėžutėse: pasirinkite gražią, šventinę dėžutę, įklokite ją kepimo popieriumi ir užpildykite sausainiais. Tokia dėžutė atrodo itin elegantiškai ir šventiškai.
