Skryliai – vienas iš tų patiekalų, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste, močiutės virtuve ir jaukiais savaitgaliais. Tai paprastas, bet nepaprastai gardus lietuviškas patiekalas, gaminamas iš bulvių ir miltų, dažniausiai patiekiamas su spirgučių ar grietinės padažu. Skryliai sotūs, kvapnūs ir puikiai tinkantys pietums ar vakarienei.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 1 kg bulvių
- 1 kiaušinis
- 5–6 šaukštai kvietinių miltų
- Druska – pagal skonį
Patiekimui (nebūtina):
- Spirgučiai su svogūnais
- Grietinė
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Paruoškite bulves.
Bulves nulupkite ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol visiškai suminkštės. - Sutrinkite.
Karštas bulves sugrūskite iki vientisos masės ir palikite šiek tiek pravėsti. - Paruoškite tešlą.
Į bulvių masę įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, pasūdykite ir gerai išmaišykite. Tešla turi būti minkšta, bet nelipni. - Formuokite skrylius.
Tešlą padalinkite į kelias dalis, iškočiokite ilgomis virvelėmis ir supjaustykite rombo arba pailgos formos gabalėliais. - Kepkite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ar sviestą ir kepkite skrylius ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. - Patiekite.
Patiekite karštus su spirgučiais, grietine ar sviestu.
Naudingi patarimai:
- Jei norite traškesnių skrylių, kepkite juos ilgiau ant silpnesnės ugnies.
- Galite pagardinti tešlą žiupsneliu muskato riešuto ar pipirų.
- Skryliai skanūs ir be mėsos – puikus vegetariškas patiekalas.
