Sūrio pyragas su moliūgais – tai desertas, kuris puikiai sujungia kreminį sūrio švelnumą ir moliūgo saldumą su lengvais prieskonių akcentais. Jis tiks tiek rudens–žiemos sezonui, tiek šventiniam stalui, kai norisi kažko jaukaus ir ne per saldaus.
Reikės:
Pagrindui:
- 200 g sausainių (pvz., „Digestive“)
- 100 g sviesto
Įdarui:
- 500 g kreminio sūrio (kambario temperatūros)
- 250 g moliūgų tyrės
- 150 g cukraus
- 3 kiaušinių
- 200 ml grietinėlės (35 %)
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 1 a. š. cinamono
- ½ a. š. imbiero miltelių
- Žiupsnelio muskato riešuto
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
- Pagrindas
Sausainius sutrupinkite iki smulkių trupinių, sumaišykite su ištirpintu sviestu. Masę tolygiai paskleiskite kepimo popieriumi išklotos formos dugne, gerai suspauskite.
Dėkite į šaldytuvą 15–20 minučių. - Įdaras
Kreminį sūrį išplakite su cukrumi iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, lengvai išmaišydami po kiekvieno. - Skoniai
Įmaišykite moliūgų tyrę, grietinėlę, vanilę, cinamoną, imbierą, muskato riešutą ir druską. Maišykite tik tiek, kad masė būtų lygi. - Kepimas
Masę supilkite ant sausainių pagrindo.
Kepkite 160 °C temperatūroje 60–70 minučių, kol kraštai sustings, o vidurys dar bus lengvai judrus. - Atvėsinimas
Išjunkite orkaitę, pravirkite dureles ir palikite pyragą viduje 30 minučių. Tuomet atvėsinkite kambario temperatūroje ir laikykite šaldytuve bent 4 valandas, geriausia – per naktį.
