Jeigu ieškote greitai paruošiamo užkandžio vakarui su šeima ar draugais, šios sūrio spurgytės gali tapti tikru atradimu. Išorėje jos apskrunda iki gardžios auksinės plutelės, o viduje slepiasi minkštas ir tįstantis sūrio įdaras.
Didžiausias šio recepto privalumas – sudėtingų ingredientų neprireiks. Sūrio spurgytes galima patiekti vienas arba su česnakiniu, pomidorų, jogurtiniu ar kitu mėgstamu padažu.
Sūrio spurgytės
Paruošimo laikas: apie 25 min.
Porcijos: 4
Reikės:
- 250 g tarkuoto mocarelos sūrio;
- 150 g kietojo sūrio;
- 2 kiaušinių;
- 4 valg. š. kvietinių miltų;
- žiupsnelio druskos;
- žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
- apie 100 g maltų džiūvėsėlių;
- aliejaus kepimui.
Gaminimas
- Mocarelą ir kietąjį sūrį smulkiai sutarkuokite ir sudėkite į didesnį dubenį.
- Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, pagardinkite trupučiu druskos bei juodųjų pipirų.
- Masę gerai išmaišykite. Ji turi būti pakankamai tiršta, kad rankomis galėtumėte formuoti nedidelius kamuoliukus. Jeigu masė atrodo pernelyg minkšta, įberkite dar šiek tiek miltų.
- Drėgnomis arba trupučiu aliejaus pateptomis rankomis suformuokite graikinio riešuto dydžio spurgytes.
- Kiekvieną spurgytę kruopščiai apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose.
- Gilesniame puode arba keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite po kelias spurgytes ir kepkite, kol jos iš visų pusių taps gražiai auksinės.
- Iškeptas spurgytes išgriebkite kiaurasamčiu ir trumpam dėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad susigertų aliejaus perteklius.
Su kuo patiekti sūrio spurgytes?
Skaniausios jos dar šiltos, kai viduje esantis sūris išlieka minkštas ir tąsus. Prie jų ypač tinka česnakinis padažas, tačiau galima rinktis ir pomidorų, saldžiarūgštį ar gaivų jogurto padažą.
Norint pikantiškesnio skonio, į sūrio masę galima įmaišyti smulkintų jalapenų, česnako, džiovintų žolelių ar žiupsnelį rūkytos paprikos.
Patarimas
Nedarykite spurgyčių pernelyg didelių – mažesnės greičiau ir tolygiau iškeps, o sūris viduje spės suminkštėti dar neperkepus plutelės.
Šios sūrio spurgytės puikiai tiks vakarėlio stalui, filmų vakarui ar tada, kai norisi greito, sotaus ir itin gardaus užkandžio.
