Jeigu mėgstate cepelinus, bet vien nuo minties apie ilgą bulvių tarkavimą, formavimą ir virimą dingsta noras gaminti, šis receptas kaip tik jums. Tinginių cepelinai – tai sotus tarkuotų bulvių apkepas su mėsos įdaru, kuris skoniu primena tradicinius cepelinus, tačiau pagaminamas kur kas paprasčiau. Viską tereikia sudėti sluoksniais į kepimo indą ir pašauti į orkaitę.
Tai puikus patiekalas šeimos pietums ar vakarienei, kai norisi kažko lietuviško, sotaus ir naminio, bet be didelio vargo.
Reikės:
Bulvių masei:
- 2 kg bulvių
- 2–3 virtų bulvių
- 1 kiaušinio
- 2–3 šaukštų krakmolo
- druskos pagal skonį
- žiupsnelio pipirų
Mėsos įdarui:
- 600 g maltos kiaulienos arba kiaulienos ir jautienos mišinio
- 1 didelio svogūno
- 2 skiltelių česnako
- druskos
- pipirų
- mėgstamų prieskonių mėsai
Papildomai:
- sviesto arba aliejaus kepimo indui patepti
- grietinės patiekimui
- spirgučių arba keptų svogūnų, jei mėgstate
Gaminimas:
Bulves nuskuskite ir sutarkuokite smulkia tarka. Tarkius gerai nuspauskite per marlę arba tankų sietelį, tačiau neišpilkite nusistovėjusio skysčio iš karto. Palaukite kelias minutes, kol indo dugne nusės krakmolas. Skystį atsargiai nupilkite, o krakmolą grąžinkite į bulvių masę.
Virtas bulves sutrinkite ir įmaišykite į tarkuotų bulvių masę. Įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite. Masė turi būti drėgna, bet ne visiškai skysta.
Paruoškite mėsos įdarą. Maltą mėsą sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, išspaustu česnaku, druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Jei mėsa labai liesa, galima įpilti kelis šaukštus vandens – įdaras bus sultingesnis.
Kepimo indą patepkite sviestu arba aliejumi. Į dugną dėkite pusę bulvių masės ir tolygiai paskirstykite. Ant viršaus sudėkite mėsos įdarą, lengvai prispauskite. Uždenkite likusia bulvių mase ir paviršių išlyginkite.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 60–75 minutes, kol apkepas gražiai apskrus, o mėsa viduje bus visiškai iškepusi. Jei viršus pradeda per greitai skrusti, kepimo indą galima pridengti folija.
Iškepusį apkepą palikite 10–15 minučių pastovėti, kad jis sutvirtėtų ir būtų lengviau pjaustomas.
Kaip patiekti?
Tinginių cepelinai skaniausi dar šilti, patiekti su grietine, spirgučių padažu arba keptais svogūnais. Prie jų puikiai tinka rauginti agurkai, burokėlių salotos ar šviežios daržovės.
