Mocarelos sūris – vienas universaliausių ingredientų virtuvėje. Jis švelnaus skonio, maloniai tirpsta, dera su pomidorais, vištiena, makaronais, daržovėmis ir net paprasčiausiais sumuštiniais. Jei šaldytuve turite mocarelos, iš jos galima greitai paruošti tiek lengvą užkandį, tiek sotų pietų patiekalą.
Štai trys skanūs patiekalai su mocarelos sūriu, kuriuos lengva pagaminti namuose.
1. Kepti pomidorai su mocarela ir bazilikais
Tai lengvas, kvapnus ir labai vasariškas patiekalas, kuris puikiai tinka kaip užkandis, garnyras ar lengva vakarienė. Pomidorai kepdami tampa saldesni, o mocarela išsilydo ir sukuria švelnų, kreminį sluoksnį.
Ingredientai
- 3–4 dideli pomidorai
- 200 g mocarelos sūrio
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- saujelė šviežių bazilikų
- druskos pagal skonį
- juodųjų pipirų pagal skonį
- žiupsnelis džiovinto raudonėlio
Gaminimas
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite storesniais griežinėliais. Sudėkite juos į kepimo indą arba ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Mocarelą supjaustykite griežinėliais ir uždėkite ant pomidorų. Alyvuogių aliejų sumaišykite su smulkintu česnaku, druska, pipirais ir raudonėliu. Šiuo mišiniu apšlakstykite pomidorus.
Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 12–15 minučių, kol mocarela išsilydys, o pomidorai suminkštės. Prieš patiekiant pabarstykite šviežiais bazilikais.
Patarimas
Šis patiekalas labai skanus su skrudinta duona arba šviežia čiabata. Jei norisi ryškesnio skonio, galima apšlakstyti balzaminiu kremu.
2. Vištienos suktinukai su mocarela ir špinatais
Tai sotesnis patiekalas, kuris tiks pietums ar vakarienei. Vištiena išlieka sultinga, o viduje išsilydžiusi mocarela su špinatais suteikia patiekalui švelnumo ir daugiau skonio.
Ingredientai
- 2 vištienos krūtinėlės
- 150 g mocarelos sūrio
- saujelė šviežių špinatų
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- druskos pagal skonį
- juodųjų pipirų pagal skonį
- 1 šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
- keli šaukštai pomidorų padažo, nebūtina
Gaminimas
Vištienos krūtinėles perpjaukite išilgai, kad gautumėte plonesnius gabalėlius. Lengvai pamuškite, pabarstykite druska, pipirais ir saldžiosios paprikos milteliais.
Špinatus trumpai pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi ir smulkintu česnaku, kol jie sukris. Mocarelą supjaustykite juostelėmis.
Ant kiekvieno vištienos gabalėlio dėkite špinatų ir mocarelos. Susukite į suktinuką ir sutvirtinkite mediniu pagaliuku.
Suktinukus sudėkite į kepimo indą. Jei norite, ant viršaus uždėkite šiek tiek pomidorų padažo. Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių, kol vištiena iškeps, o sūris viduje išsilydys.
Su kuo patiekti?
Vištienos suktinukai puikiai dera su ryžiais, bulvių koše, keptomis daržovėmis arba šviežiomis salotomis.
3. Makaronų apkepas su mocarela ir pomidorais
Makaronų apkepas su mocarela – patiekalas, kuris patinka beveik visiems. Jis sotus, paprastas, lengvai paruošiamas ir ypač tinkamas tada, kai norisi jaukaus naminio maisto be didelių pastangų.
Ingredientai
- 300 g makaronų
- 250 g mocarelos sūrio
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis džiovinto baziliko
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
- druskos pagal skonį
- juodųjų pipirų pagal skonį
- saujelė tarkuoto kietojo sūrio, nebūtina
Gaminimas
Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, bet nepervirkite – jie turėtų likti šiek tiek kietesni, nes dar keps orkaitėje.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Įdėkite smulkintą česnaką, konservuotus pomidorus, baziliką, raudonėlį, druską ir pipirus. Padažą pavirkite apie 8–10 minučių.
Išvirtus makaronus sumaišykite su pomidorų padažu. Pusę jų sudėkite į kepimo indą, uždėkite dalį mocarelos, tuomet sudėkite likusius makaronus ir likusią mocarelą. Jei norite, viršų pabarstykite kietuoju sūriu.
Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol viršus gražiai apskrus, o sūris išsilydys.
Patarimas
Į šį apkepą galima įdėti keptos vištienos, cukinijos, pievagrybių, paprikos ar špinatų. Tai puikus receptas, kai norisi sunaudoti šaldytuve likusias daržoves.
Kodėl verta naudoti mocarelos sūrį?
Mocarela patiekalams suteikia švelnumo, kremiškumo ir malonios tekstūros. Ji nėra labai intensyvaus skonio, todėl neužgožia kitų ingredientų. Būtent dėl to mocarela taip gerai dera su pomidorais, bazilikais, vištiena, makaronais ir daržovėmis.
Dar vienas privalumas – mocarela gražiai tirpsta. Todėl ji ypač tinka apkepams, picoms, karštiems sumuštiniams, vištienos patiekalams ir orkaitėje keptoms daržovėms.
