Blynais per Užgavėnes kasmet pasimėgauja net tie, kurie mieliau renkasi ne tokius kaloringus patiekalus – juk viena smagiausių ir triukšmingiausių metų švenčių be šio tradicinio patiekalo tiesiog neįsivaizduojama. Nors miltinių patiekalų gaminimas dėl itin tikslių ingredientų proporcijų gali atrodyti sudėtingas, tam galima pasitelkti gudrybę – anot lietuviško prekybos tinklo „Maxima“, pastaruoju metu išpopuliarėjo įvairūs miltų mišiniai, leidžiantys puikių rezultatų virtuvėje pasiekti be didelio vargo.
Anot Mariaus Dužino, bendrovės „Malsena plius“ generalinio direktoriaus, įvairiausius patyrusių profesionalų kurtus miltų mišinius dažniausiai renkasi laiką, paprastumą ir garantuotą rezultatą vertinantys žmonės.
„Dažniausiai tai labai užimti miestų gyventojai, šeimos su vaikais ar jaunimas. Žmonės ieško greito, bet kartu kokybiško ir patikimo sprendimo. Mišiniai padeda išvengti ilgo ingredientų sąrašo – dažniausiai tereikia vandens ar kelių paprastų priedų. Be to, ilgas galiojimo terminas leidžia turėti atsarginį planą netikėtai užsukus svečiams ar prireikus greitų pusryčių“, – pasakoja ilgametę patirtį miltų mišinių gamyboje turinčios bendrovės vadovas.
Pirmieji mišiniai buvo skirti blynams, lietiniams, picai ir keksams. Šiandien asortimentą sudaro dešimtys skirtingų produktų – nuo klasikinių kepinių miltų mišinių iki kur kas inovatyvesnių: baltyminių blynelių, spalvotų ar teminių kepinių mišinių, įvairių pyragų, desertų ir net tradicinių lietuviškų patiekalų, pavyzdžiui, cepelinų.
„Idėja kurti mišinius kilo stebint Skandinavijos rinkas ir bendradarbiaujant su užsienio partneriais – matėme, kad vartotojai vis dažniau ieško greitesnių, patogesnių, bet kokybiškų sprendimų namų virtuvėje. Mūsų asortimento plėtra visada buvo paremta trimis kryptimis: maisto tendencijomis, vartotojų tyrimais ir technologinėmis inovacijomis“, – teigia bendrovės vadovas.
Į lentynas – tik po kruopščių bandymų
Kaip pasakoja M. Dužinas, kiekvienas naujas bendrovės produktas prasideda nuo idėjos – ji gali gimti tarptautinėje parodoje, iš partnerių pasiūlymų, vartotojų užklausų ar analizuojant rinkos tendencijas.
Sukūrus pirminį miltų mišinio receptą cecho laboratorijoje kūrybinis procesas nesibaigia – iškepama dešimtys kepinių versijų, atliekamos degustacijos, koreguojamos tekstūros, kepimo savybės, skonis. Juk pagrindinė miltų mišinių idėja – kad skanų kepinį galėtų pagaminti kiekvienas.
„Pagaminti mišiniai testuojamai tiek profesionalų, tiek paprastų vartotojų grupėse. Tik tada, kai pasiekiamas stabilus ir lengvai atkartojamas rezultatas namų sąlygomis, produktas keliauja į prekybos lentynas. Mūsų tikslas – kad vartotojas namuose gautų tokį pat rezultatą, kokį sukūrė technologai laboratorijoje“, – dėsto M. Dužinas.
Idėja Užgavėnėms – daržovių blynai su kreminiu varškės padažu
Vienos stambiausių Lietuvoje grūdų perdirbimo pramonės įmonių vadovas dalijasi bendrovės technologų siūlymu į Užgavėnes šiemet pažvelgti kiek kūrybiškiau ir išbandyti daržovių blynų mišinį, iš kurio kiekvienam pavyks be sudėtingo pasiruošimo paruošti purius ir gardžius daržovių skonio blynus. Beje, iš šio mišinio galima kepti ne tik tradicinius blynus, bet ir lietinius ar vaflius.
Šie blynai puikiai dera su įvairiais pagardais – nuo varškės padažo su žolelėmis, grietinės ar graikiško jogurto iki rūkytos ar sūdytos lašišos derinio su citrina ir kaparėliais, ikrų su švelnia grietine, gvakamole, karamelizuotais svogūnais su balzaminiu actu, pesto ar įvairiais čatniais.
Šįkart specialistai blynus pataria gardinti kreminiu varškės padažu su žalumynais, o jiems pasigaminti reikės:
- daržovių blynų mišinio;
- 360 ml vandens;
- aliejaus kepimui;
- 200 g varškės;
- 2 šaukštų graikiško jogurto;
- smulkintų krapų;
- svogūnų laiškų;
- česnako, druskos, pipirų ir kelių lašų citrinos sulčių (pagal skonį).
Gaminimas. Varškę sumaišykite su graikišku jogurtu, suberkite smulkintus krapus, svogūnų laiškus ir česnaką. Pagardinkite druska, pipirais bei keliais lašais citrinos sulčių ir gerai išmaišykite. Daržovių blynų mišinį suberkite į indą, gerai išmaišykite su vandeniu iki vientisos konsistencijos. Blynus kepkite iš abiejų pusių vidutinio karštumo keptuvėje. Pagardinkite padažu, papuoškite žalumynais. Skanaus!
