Sveika ir subalansuota mityba vis dažniau tampa ne tik asmeniniu pasirinkimu, bet ir kasdienio gyvenimo prioritetu. Atnaujintos Jungtinių Amerikos Valstijų mitybos rekomendacijos rodo, kad pagrindiniai sveikos mitybos principai Lietuvoje ir užsienyje iš esmės sutampa, tačiau kai kuriose srityse tautiečiams dar yra kur pasitempti. Lietuviško prekybos tinklo „Maxima” funkcinės mitybos partneris, gydytojas dietologas Edvardas Grišinas pabrėžia baltymų, daržovių, fermentuotų produktų svarbą ir primena, kad sveikesni pasirinkimai šiandien yra lengvai prieinami kiekvienam.
Sausio pradžioje Jungtinės Amerikos Valstijos (JAV) atnaujino oficialias mitybos rekomendacijas. Jas išanalizavęs gydytojas dietologas, lietuviško prekybos tinklo „Maxima” funkcinės mitybos partneris Edvardas Grišinas pastebi, kad, lyginant su Lietuva, pagrindiniai patarimai ir rekomendacijos sutampa, tačiau priduria, jog kai kurias nuostatas lietuviams derėtų labiau įsisavinti.
„Pirmiausia – reikėtų labiau atkreipti dėmesį į kokybiškus baltymus, kurie mūsų mitybai yra itin svarbūs. Dalis, ypač vyresnių ar fiziškai aktyvių žmonių, jų suvartoja vis dar gerokai per mažai. Be to, svarbi ir baltymų šaltinių įvairovė – jų galima gauti iš mėsos, žuvies, kiaušinių, ankštinių, pieno produktų ar riešutų”, – vardija gydytojas dietologas.
Pasak jo, nereikėtų pernelyg baimintis ir raudonos mėsos bei fermentuotų pieno produktų, kurie taip pat yra pilnavertė mitybos dalis. E. Grišino teigimu, problema dažniausia slypi ne pačioje mėsoje, o jos paruošime, vartojimo būde ir kiekyje, ypač, jei ji valgoma su itin riebiais padažais ar didelėmis porcijomis.
Gydytojas dietologas taip pat priduria, kad valgant šiuos produktus, derėtų sekti suvartojamų sočiųjų riebalų kiekį. Su mėsa ir pieno produktais gaunami sotieji riebalai, anot jo, turėtų sudaryti iki 10 proc. visų paros kalorijų.
Kaip ir amerikiečiams, lietuviams taip pat yra kur tobulėti
Apžvelgęs naująsias JAV mitybos rekomendacijas pašnekovas dalijasi, kad didžioji dalis jų – teisingos, tačiau svarbu nepamiršti, kad šios yra pritaikytos būtent amerikiečiams. Pasak E. Grišino, JAV gyventojai yra kur kas labiau paveikti metabolizmo problemų nei lietuviai.
„Žinoma, mes irgi dar turime kur tobulėti. Pavyzdžiui, tautiečiai vis dar valgo pernelyg mažai daržovių ir vaisių”, – dėmesį atkreipia gydytojas dietologas.
Dar viena, pasak jo, labai svarbi, bet dažnai užmirštama raciono dalis – fermentuoti produktai. E. Grišinas pabrėžia, kad tradicinė lietuvių virtuvės dalis – raugintos daržovės, kefyras, jogurtas, rūgpienis – yra labai reikšminga žarnyno mikrobiotos palaikymui.
„Maximos” Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento vadovė Snieguolė Valiaugaitė džiaugiasi, kad pirkėjai yra išties neabejingi rūpintis savo sveikata, jai palankiais produktais.
„Pirkinių krepšeliuose dažnai atsiduria daržovės, vaisiai, įvairios kruopos, mėsa arba žuvis, pieno produktai. Tokie kasdieniai pirkėjų pasirinkimai rodo, kad sveikos mitybos principai nėra tolimi, jie stengiasi valgyti kuo įvairesnį maistą, jį ruošia patys. Svarbiausia, kad dabar didžiajai daliai tautiečių sveika mityba nebėra suvokiama kaip brangi ar reikalaujanti didelių išlaidų.
Pilnavertiškai maitintis ir laikytis rekomenduojamų sveikos mitybos piramidės principų gali kiekvienas, nes kasdien, pavyzdžiui, mūsų tinklo parduotuvėse pagrindinių maisto grupių asortimento prekėmis galima pasirūpinti mažomis arba patraukliomis kainomis. O jei pristinga idėjų, ką gaminti, visada galima atsigręžti ir į kassavaitinį kainų leidinį, kurio viršelyje rasite bent keletą prekių, kurios džiugins ne tik kaina, bet ir sveikatai teikiama nauda”, – sako S. Valiaugaitė.
Štai keliomis sveikuoliškų receptų idėjomis, kurias verta išbandyti šią savaitę, dalijasi ir lietuviško prekybos tinklo „Maxima” kulinarijos meistrai.
Salotos su kepta kiaulienos nugarine ir pomidorais
Norintiems lengvo, gardaus ir greitai paruošiamo patiekalo, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, „Maximos” kulinarijos meistrai siūlo salotas su kepta kiaulienos nugarine ir pomidorais. Joms reikės:
- 150 g atšaldytos vakuumuotos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos;
- saujos šviežių salotų;
- 6–8 vyšninių pomidorų;
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus;
- 1 v. š. citrinų sulčių;
- druskos, pipirų (pagal skonį);
- kitų prieskonių (pagal skonį).
Gaminimas. Kruopščiai nuplautą kiaulienos nugarinę supjaustykite 1–2 cm storio gabaliukais. Juos sudėkite į vidutiniškai įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi ir apkepkite maždaug po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Uždenkite keptuvę ir leiskite mėsai bent 5 minutes „pailsėti”, kad pasiskirstytų sultys.
Į lėkštę sudėkite nuplautas ir paplėšytas salotas, per pusę perpjautus vyšninius pomidorus, nugarinės gabaliukus. Pagardinkite druska, pipirais, užlašinkite truputį alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Pagal skonį galite užberti ir kitų prieskonių.
Bananų kokteilis su sviestu ir avižiniais dribsniais
Šiam gardžiam, sočiam ir greitai paruošiamam kokteiliui, kuris tiks tiek pusryčiams, tiek užkandžiui, pagaminti reikės:
- 1 sunokusio banano;
- 1 a. š. saldžios grietinėlės sviesto;
- 0,5 a. š. cinamono (galima naudoti ir kardamoną, vanilę ar kitą prieskonį pagal skonį);
- 200 ml pieno (galima naudoti ir nesaldintą migdolų, avižų ar kitokį pieną pagal skonį);
- 1 v. š. avižinių dribsnių;
- 0,5 a. š. medaus ar klevų sirupo (pagal skonį).
Gaminimas. Visus ingredientus sudėkite į trintuvę. Trinkite, kol gausite vientisą masę. Supylus į stiklinę, ant viršaus papuošimui dar galima užbarstyti cinamono ar kito naudoto prieskonio. Skanaus!
