Kai prasideda grybų sezonas ir vakarai tampa vėsesni, norisi paprasto, šilto ir sotaus maisto. Bulvių apkepas su grybais – būtent toks patiekalas: minkštos bulvės, kvapnūs grybai, svogūnai, kreminis padažas ir apskrudęs sūrio sluoksnis.
bulvės
Naujausias
Rugpjūčio pabaigoje ir rudenį, kai burokėlių derlius jau keliauja iš lysvių, verta bent kelis stiklainius pasiruošti žiemai. Tokia burokėlių mišrainė virtuvėje gali išgelbėti ne kartą: atidarius stiklainį ją galima patiekti šalia mėsos ar bulvių, dėti ant sumuštinių, o prireikus greitos vakarienės – panaudoti verdant burokėlių sriubą.
Kai darže ir rūsyje susikaupia gausus burokėlių derlius, dalį jų verta iš karto paruošti žiemai. Švelniai saldžiarūgštė burokėlių mišrainė su svogūnais tinka prie keptos mėsos, bulvių, silkių, troškinių ar kasdienės vakarienės.
Traškios išorėje, purios ir minkštos viduje – taip paruoštos bulvytės kazane gali tapti tikra vasaros pietų ar vakarienės žvaigžde. Jos gardžios tiek ką tik iškeptos, tiek visiškai atvėsusios, todėl puikiai tinka ne tik šeimos stalui, bet ir iškylai, sodo šventei ar vakarui prie laužo.
Ant grilio kepta mėsa jau seniai nieko nestebina, tačiau JAV, Jungtinėje Karalystėje ir kitose šalyse vis daugiau gerbėjų turi dar viena vasaros vakarėlių idėja – vadinamasis keptų bulvių baras.
Yra patiekalų, kurie kvepia vaikyste, namais ir jaukia virtuve. Bulviniai blynai – vienas iš jų. Atrodo, receptas paprastas: bulvės, svogūnas, kiaušinis, šiek tiek miltų ir druskos. Tačiau kiekvienuose namuose jie kepami šiek tiek kitaip. Vieni mėgsta plonesnius ir traškius, kiti – storesnius, minkštesnius ir sotesnius.
Saldžiosios bulvės puikiai tinka ne tik sriuboms, košėms ar garnyrams. Iš jų galima iškepti ir minkštus, švelnaus skonio blynelius, kurie tiks pusryčiams, lengviems pietums ar vakarienei.
Voveraičių sezonas – puiki proga šiuos miško grybus ruošti ne tik tradiciškai su bulvėmis ar grietinėle. Iš jų galima pasigaminti ir ypatingai kreminį itališko stiliaus rizotą.
Liepa – vienas dosniausių mėnesių šviežių vaisių ir daržovių mėgėjams. Šiuo metu derliaus piką pasiekia vis daugiau lietuviškų gėrybių, o lentynose gausu ir geriausio skonio vaisių iš Pietų Europos.
Voveraičių sezonas – puikus metas iškepti kvapnų, sotų ir nesudėtingai paruošiamą bulvių kišą. Traškus tarkuotų bulvių pagrindas, svieste pakepintos voveraitės, švelnus kiaušinių ir grietinėlės įdaras bei apskrudęs sūris sukuria patiekalą, tinkantį tiek šeimos pietums, tiek savaitgalio vėlyviesiems pusryčiams.
Bulvių maras – viena pavojingiausių bulvių ligų, kurios bijo daugelis daržininkų. Ji gali plisti labai greitai, ypač tada, kai vasara drėgna, naktys vėsios, o dienos šiltos. Iš pradžių ant lapų pasirodo vos kelios dėmės, tačiau netrukus pažeidimai gali apimti visą kerą, stiebus ir net gumbus.
Bulvės – vienas universaliausių produktų pasaulyje. Iš jų galima gaminti paprastus kasdienius patiekalus, šventinius garnyrus, sočius apkepus, traškius užkandžius ir net desertus. Nors bulvės dažnai atrodo labai įprastas ingredientas, skirtingose šalyse jos ruošiamos visiškai skirtingai. Vienur jos kepamos iki traškumo, kitur trinamos su sviestu, dar kitur sluoksniuojamos, verdamos, skrudinamos ar maišomos su sūriu.
