Kas yra Gong Bao?

Gong Bao – tai klasikinis Sičuano virtuvės patiekalas, tradiciškai gaminamas su vištiena, žemės riešutais ir aitriosiomis paprikomis. Jam būdingas saldžiarūgštis, aštrokas ir šiek tiek dūminis skonis.

Puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingesnei vakarienei.

Reikalingi ingredientai (2–3 porcijoms)

Pagrindui:

• 500 g vištienos krūtinėlės
• 3 skiltelės česnako
• 2 cm imbiero gabalėlis
• 2–3 džiovintos aitriosios paprikos (pagal skonį)
• 1 raudona paprika
• 80 g skrudintų žemės riešutų
• aliejus kepimui

Padažui:

• 3 v. š. sojų padažo
• 1 v. š. ryžių acto
• 1 v. š. cukraus arba medaus
• 1 v. š. austrių padažo
• 1 a. š. sezamų aliejaus
• 1 a. š. kukurūzų krakmolo
• 3 v. š. vandens

Kaip pasigaminti Gong Bao namuose

Paruoškite vištieną

Vištieną supjaustykite nedideliais kubeliais. Jei norite sultingesnio rezultato, galite trumpai pamarinuoti su 1 v. š. sojų padažo ir trupučiu krakmolo.

Paruoškite padažą

Visus padažo ingredientus sumaišykite dubenėlyje ir atidėkite.

Kepkite aromatus

Įkaitinkite wok keptuvę arba gilią keptuvę su aliejumi. Sudėkite džiovintas paprikas, česnaką ir imbierą – kepkite kelias sekundes, kol pasklis aromatas.

Kepkite vištieną

Sudėkite vištieną ir kepkite ant didelės ugnies, kol apskrus ir taps auksinė.

Sujunkite skonius

Įdėkite papriką, supilkite padažą, išmaišykite ir kepkite 1–2 minutes, kol padažas sutirštės.

Pabaiga

Suberkite žemės riešutus, trumpai pakaitinkite ir nukelkite nuo ugnies.

The post Gong Bao namuose: kaip pasigaminti legendinį kinų patiekalą be vargo appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.