Ingredientai (4 porcijoms):

• 4 dideli portobello grybai
• 150 g rūkytos šoninės
• 1 mažas svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 100 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., čederio, mocarelos arba jų mišinio)
• 2 valg. š. grietinėlės arba kreminio sūrio
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Šviežių petražolių ar krapų papuošimui

Paruošimas:

1. Paruoškite grybus.
   Portobello grybus nuvalykite drėgna šluoste, pašalinkite kotelius. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir grybus dėkite kepimo paviršiumi žemyn.
2. Paruoškite įdarą.
   Šoninę supjaustykite smulkiais kubeliais ir apkepkite keptuvėje, kol taps traški. Įdėkite smulkintą svogūną bei česnaką ir pakepinkite dar kelias minutes.
3. Sujunkite įdarą.
   Į keptuvę įmaišykite grietinėlę arba kreminį sūrį, suberkite tarkuotą sūrį (palikite šiek tiek pabarstymui). Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Įdarykite grybus.
   Į kiekvieną grybą dėkite paruošto įdaro, pabarstykite likusiu sūriu.
5. Kepkite.
   Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
6. Patiekite.
   Išimkite iš orkaitės, papuoškite šviežiomis petražolėmis ar krapais ir patiekite dar karštus.

Patarimai:

• Jei norite lengvesnės versijos – šoninę galite pakeisti kalakutienos ar vištienos krūtinėle.
• Į įdarą galima įmaišyti špinatų ar paprikos gabalėlių – taip patiekalas bus dar spalvingesnis.
• Šis patiekalas puikiai tinka kaip karštas užkandis prie vyno arba kaip pagrindinis patiekalas su salotomis.

Kodėl verta išbandyti šį receptą?

• Greita ir paprasta: paruošimas užtrunka vos apie 30 minučių.
• Sotus ir maistingas: portobello grybai turi daug skaidulų ir mineralų.
• Įspūdingas skonis: šoninės traškumas ir tirpstantis sūris paverčia patiekalą gurmanišku.

The post Įdaryti portobello grybai su šonine ir sūriu: receptas, kuris nustebins net išrankiausius appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.

Kas yra portobello grybai?

Portobello (dar vadinami portabella) – tai subrendę pievagrybiai (Agaricus bisporus). Skiriasi nuo mums įprastų baltų pievagrybių dydžiu, spalva ir skoniu: portobello grybai yra didesni, tamsesnio kepurėlės atspalvio ir intensyvesnio, žemiško aromato.

Jų tekstūra – tvirta, mėsingą primenanti, todėl jie idealiai tinka kepti, įdaryti, kepti ant grilio ar naudoti kaip pagrindinį patiekalą be mėsos.

Nauda sveikatai: portobello – tikras antioksidantų šaltinis

Portobello grybai ne tik sotūs, bet ir sveiki. Jie praturtinti vertingomis medžiagomis, kurios teigiamai veikia organizmą:

✅ Antioksidantai (selenas, ergotioneinas): saugo ląsteles nuo oksidacinio streso, padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, stiprina imunitetą.
✅ B grupės vitaminai (ypač niacinas ir riboflavinas): palaiko nervų sistemos veiklą ir padeda energijos apykaitai.
✅ Mažai kalorijų, bet daug skaidulų: tinka norintiems numesti svorio ar palaikyti sveiką virškinimą.
✅ Augalinės kilmės baltymų šaltinis: svarbus vegetarams ir veganams.
✅ Kalis: padeda reguliuoti kraujospūdį ir palaiko širdies veiklą.

Kaip naudoti portobello grybus virtuvėje?

Portobello grybai – tikras atradimas tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su skoniais ir ieško sveikesnių alternatyvų.

1. Portobello „burgeris“

Grybų kepurėlės pakeičia mėsos paplotėlius – tiesiog aptepkite aliejumi, pagardinkite prieskoniais ir kepkite keptuvėje ar ant grilio. Tarp bandelių su salotomis, pomidoru ir padažu – skanu ir sotus be mėsos!

2. Įdaryti portobello grybai

Į kepurėles galima dėti varškės, fetos ar mocarelos sūrį, špinatų, daržovių ar net bolivinės balandos įdarą. Kepti orkaitėje, kol suminkštės ir šiek tiek apskrus.

3. Grybai makaronų ar rizoto patiekaluose

Supjaustyti portobello grybai puikiai tinka kepti su česnaku ir alyvuogių aliejumi bei dėti į makaronus, sriubas ar risoto.

4. Pakepinti pusryčiams

Plonomis juostelėmis supjaustyti grybai puikiai tinka kepti su kiaušiniais, daržovėmis ar kaip garnyras prie grikių ar lęšių.

Ką verta žinoti prieš ruošiant portobello?

Vidinę dalį (lakštelius) galima pašalinti, jei norite švelnesnio skonio – ypač kai įdarote.

Neskelbkite po vandeniu – grybas sugeria drėgmę, todėl geriau valykite drėgna šluoste ar šepetėliu.

Gali būti stipraus skonio – jei nepatinka intensyvus „žemiškumas“, prieš gaminant šiek tiek pamarinuokite citrinos sultyse ar sojos padaže.

The post Portobello grybai: ir antioksidantas, ir nuostabus ingredientas virtuvėje appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.