Šis receptas ypač tinka tiems, kurie nori natūralesnio deserto, nes zefyrai gaminami be želatinos – naudojant obuolių tyrę ir agarą.

Reikalingi ingredientai

Zefyrų masei:

• 250 g obuolių tyrės (be cukraus)
• 200 g cukraus
• 1 kiaušinio baltymas

Sirupui:

• 150 g cukraus
• 80 ml vandens
• 8 g agaro

Papuošimui:

• Cukraus pudros (apibarstyti)

Gaminimo eiga

1. Paruoškite obuolių tyrę.
   Obuolius iškepkite orkaitėje arba išvirkite, sutrinkite iki vientisos tyrės ir visiškai atvėsinkite.
2. Plakite pagrindą.
   Į dubenį sudėkite obuolių tyrę, suberkite cukrų ir plakite, kol masė pašviesės. Tuomet įdėkite kiaušinio baltymą ir plakite toliau, kol masė taps puri ir stabili.
3. Virinkite sirupą.
   Puode sumaišykite vandenį, cukrų ir agarą. Virkite apie 5 minutes, kol sirupas sutirštės (apie 110 °C, jei turite termometrą).
4. Sujunkite mases.
   Karštą sirupą plona srovele pilkite į plakimą nenustodami plakti. Masė greitai tirštės ir taps blizgi.
5. Formuokite zefyrus.
   Masę sudėkite į konditerinį maišelį ir formuokite zefyrus ant kepimo popieriaus.
6. Džiovinimas.
   Palikite zefyrus kambario temperatūroje 12–24 valandoms, kol susiformuos plutelė.
7. Užbaikite.
   Apibarstykite cukraus pudra, sujunkite puseles – ir mėgaukitės!

The post Zefyrai (receptas) – purūs naminiai saldumynai, kurie tirpsta burnoje appeared first on PANELĖ - Naujienos, įžymybių gyvenimas, mados, grožio ir stiliaus patarimai, proto ir širdies klausimai, horoskopai.