Bertoletijos riešutai, dar vadinami braziliniais riešutais, pastaraisiais metais vis dažniau atsiduria ir lietuvių virtuvėse. Šie įspūdingo dydžio, salsvo skonio riešutai ne tik puikiai papildo sveiką mitybą, bet ir stebina savo nauda odai, plaukams bei imunitetui. Tad kodėl verta įtraukti bertoletijas į savo kasdienę mitybą ir kaip jas tinkamai vartoti?
Kas yra bertoletijos riešutai?
Bertoletijos riešutai auga tik Pietų Amerikos atogrąžų miškuose, ypač Brazilijoje, Bolivijoje ir Peru. Jie auga ant didžiulių, net iki 50 metrų aukščio medžių, kurie vadinami Bertholletia excelsa. Riešutai subręsta storoje, kokosą primenančioje kevalinėje kapsulėje, kurioje slepiasi 10–25 dideli riešutai.
Tai vieni maistingiausių riešutų pasaulyje – turtingi seleno, baltymų, sveikųjų riebalų ir antioksidantų.
Pagrindinės naudos sveikatai
1. Natūralus seleno šaltinis
Vos vienas bertoletijos riešutas gali patenkinti visos dienos seleno poreikį. Šis mikroelementas būtinas normaliam skydliaukės darbui, stipriam imunitetui ir netgi psichologinei gerovei. Trūkstant seleno, galima jausti energijos stoką, nuotaikų svyravimus ar net plaukų slinkimą.
2. Gerina širdies sveikatą
Bertoletijose gausu sveikųjų mononesočiųjų riebalų, kurie padeda mažinti „blogojo“ cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje ir palaikyti „gerojo“ (DTL) pusiausvyrą. Reguliarus vartojimas mažina širdies ligų riziką.
3. Stiprina odą ir plaukus
Dėl gausaus antioksidantų ir vitamino E kiekio, šie riešutai padeda kovoti su odos senėjimo požymiais, saugo nuo žalingo aplinkos poveikio ir skatina plaukų augimą bei žvilgesį.
4. Tinka energijos papildymui
Bertoletijos – puikus energijos šaltinis, todėl tinka kaip sveikas užkandis tarp valgymų, ypač aktyvų gyvenimo būdą propaguojantiems žmonėms.
Kaip vartoti bertoletijos riešutus?
Kadangi šie riešutai labai maistingi, pakanka vos 1–2 riešutų per dieną. Svarbu nepersistengti – per didelis seleno kiekis organizme taip pat gali sukelti šalutinių poveikių. Riešutus galima valgyti vienus, berti į košes, glotnučius, salotas arba naudoti kepiniuose.
Patarimas: Laikykite riešutus sandarioje pakuotėje, vėsioje vietoje – taip jie ilgiau išliks švieži ir nesuges.
Bertoletijos virtuvėje
Jeigu ieškote būdų, kaip įtraukti šiuos riešutus į kasdienius patiekalus, štai keli paprasti variantai:
- Susmulkinkite ir pabarstykite ant graikiškos salotos.
- Įmaišykite į avižinę košę su šlakeliu medaus ir cinamono.
- Pasigaminkite bertoletijų sviestą – panašiai kaip žemės riešutų, bet dar kremiškesnis.
- Naudokite kaip baltymingą ingredientą energijos rutuliukams.
Ar bertoletijos tinka vaikams?
Taip, bet su saiku. Dėl didelio seleno kiekio, vaikams užtenka vos pusės riešuto per dieną. Prieš duodant mažiems vaikams, rekomenduojama riešutą smulkiai supjaustyti arba sutrinti – taip išvengsite užspringimo pavojaus.
Kur įsigyti Lietuvoje?
Bertoletijų galima rasti daugelyje sveiko maisto parduotuvių, taip pat internetu. Perkant svarbu rinktis šviežius, neperkeptus, be druskos ar cukraus riešutus – tik taip užtikrinsite didžiausią naudą sveikatai.
