Avokadas jau seniai tapo vienu populiariausių produktų pusryčiams, tačiau dažniausiai jis vis dar naudojamas labai panašiai – sutrinamas ant skrebučio, pagardinamas druska, pipirais ir citrina. Vis dėlto šis vaisius daug universalesnis, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Dėl savo švelnios, kreminės tekstūros jis puikiai tinka ne tik sumuštiniams, bet ir padažams, salotoms, užtepėlėms ar net desertams.
Jeigu namuose turite prinokusį avokadą ir norisi išbandyti ką nors kita, nebūtina ieškoti sudėtingų receptų. Kartais pakanka kelių paprastų ingredientų, kad tas pats produktas atsiskleistų visiškai kitaip. Štai trys lengvos idėjos, kurios tiks tiek pusryčiams, tiek pietums ar lengvai vakarienei.
1. Kreminis avokado padažas makaronams
Avokadas gali puikiai pakeisti dalį įprasto grietinėlės ar sūrio pagrindo padažo, nes suteikia patiekalui kremiškumo be ilgo gaminimo. Toks padažas ypač tinka toms dienoms, kai norisi greito, bet ne visai įprasto makaronų patiekalo.
Reikės:
- 1 prinokusio avokado
- 1 skiltelės česnako
- 2 valg. š. citrinos sulčių
- 2–3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- saujos šviežių bazilikų arba petražolių
- 2 valg. š. tarkuoto kietojo sūrio
- druskos ir pipirų
- 200 g mėgstamų makaronų
Makaronus išvirkite pagal instrukciją. Kol jie verda, į trintuvą sudėkite avokadą, česnaką, citrinos sultis, žalumynus, alyvuogių aliejų ir sūrį. Viską sutrinkite iki vientisos, kreminės masės. Jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite kelis šaukštus makaronų virimo vandens. Tai padės padažui tapti glotnesniam ir lengviau apgaubti makaronus.
Svarbu avokado padažo nekaitinti per ilgai. Geriausia jį sumaišyti su ką tik išvirtais, dar karštais makaronais jau nuėmus puodą nuo kaitros. Tokiu būdu avokadas išlaiko gaivesnę spalvą ir švelnią tekstūrą. Ant viršaus galima užberti dar šiek tiek sūrio, čili dribsnių ar paskrudintų riešutų.
Šis receptas labai lengvai keičiamas. Jei norisi daugiau baltymų, galima pridėti keptos vištienos, krevečių ar avinžirnių. Jeigu mėgstate ryškesnį skonį, puikiai tiks saulėje džiovinti pomidorai ar keli gabalėliai fetos.
2. Avokado ir kiaušinių salotos sumuštiniams
Kiaušinių salotos dažnai gaminamos su nemažu kiekiu majonezo, tačiau dalį jo galima pakeisti avokadu. Rezultatas išlieka kreminis, tačiau skonis tampa gaivesnis ir kiek švelnesnis.
Reikės:
- 1 prinokusio avokado
- 3 kietai virtų kiaušinių
- 1 arbat. š. garstyčių
- 1 valg. š. graikiško jogurto
- 1–2 arbat. š. citrinos sulčių
- kelių svogūnų laiškų
- druskos ir pipirų
- pilno grūdo duonos arba tortilijų
Kiaušinius smulkiai supjaustykite arba sutrinkite šakute. Atskirame dubenėlyje sutrinkite avokadą su citrinos sultimis, garstyčiomis ir jogurtu. Tuomet sumaišykite su kiaušiniais, įberkite smulkintų svogūnų laiškų, druskos ir pipirų.
Gautą masę galima tepti ant skrudintos duonos, dėti į tortiliją arba patiekti su traškiomis daržovėmis. Labai tinka pomidorai, agurkai, špinatai ir salotų lapai. Jei norisi pikantiškesnio skonio, galima pridėti šiek tiek čili padažo ar rūkytos paprikos.
Didžiausias šios užtepėlės privalumas – ją galima pagaminti iš anksto ir turėti greitiems pusryčiams ar pietums. Tiesa, avokadas linkęs oksiduotis, todėl geriausia tokią masę laikyti sandariame inde ir suvalgyti tą pačią arba kitą dieną.
3. Šokoladinis avokado kremas desertui
Avokadas desertuose gali skambėti neįprastai, tačiau jo švelni tekstūra puikiai tinka kremams ir pudingams. Jei naudojama kakava ir bananas, avokado skonis tampa beveik nepastebimas, o desertas išeina glotnus ir sotus.
Reikės:
- 1 prinokusio avokado
- 1 prinokusio banano
- 2 valg. š. nesaldintos kakavos
- 1–2 arbat. š. medaus arba klevų sirupo
- 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
- žiupsnelio druskos
- 2–3 valg. š. pieno arba augalinio gėrimo
Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir plakite, kol gausite visiškai vientisą, blizgų kremą. Jei masė per tiršta, įpilkite dar šlakelį pieno. Paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau kakavos ar saldiklio.
Kremą galima valgyti iš karto, tačiau dar skanesnis jis tampa palaikytas šaldytuve bent pusvalandį. Patiekite su šviežiomis uogomis, smulkintais riešutais ar kokosų drožlėmis.
Tai geras būdas sunaudoti labai prinokusį avokadą, kurio jau nebesinori dėti ant sumuštinio. Minkšta jo tekstūra desertui netgi naudinga, nes kremas tampa ypač glotnus.
Kaip išsirinkti gerą avokadą?
Prinokęs avokadas turėtų būti šiek tiek minkštas paspaudus, tačiau ne suglebęs. Jei jis visiškai kietas, greičiausiai dar nėra prinokęs, o jei spaudžiant jaučiasi labai minkštos vietos, viduje gali būti patamsėjimų. Avokadą galima nokinti kambario temperatūroje, o subrendusį perkelti į šaldytuvą – taip jis ilgiau išliks tinkamas naudoti.
Perpjovus avokadą verta iškart apšlakstyti citrinos ar laimo sultimis, nes jos šiek tiek pristabdo parudavimą. Jei naudojate tik pusę vaisiaus, kitą pusę geriausia laikyti sandariai uždarytą šaldytuve.
Vienas produktas – daugybė skirtingų patiekalų
Avokadas nebūtinai turi baigtis tuo pačiu skrebučiu kiekvieną rytą. Iš jo galima pagaminti kreminį makaronų padažą, sotų kiaušinių įdarą sumuštiniams ar net šokoladinį desertą. Būtent jo neutrali tekstūra leidžia avokadą lengvai pritaikyti tiek sūriems, tiek saldiems patiekalams.
Jei šaldytuve liko vienas pernokusęs avokadas, neskubėkite jo išmesti – dažnai būtent minkščiausi vaisiai geriausiai tinka padažams ir kremams. Kartais pakanka kelių minučių, kad paprastas produktas taptų visai kitu patiekalu.
